Ghidul dietetic al Departamentului Agriculturii din SUA recomandă americanilor să mănânce 8 uncii de fructe de mare pe săptămână. Persoanele care includ mai multe fructe de mare în dieta lor au rate mai mici de boli de inimă. Somonul face o alegere sănătoasă și delicioasă, iar prăjirea cu tigaie este un mod ușor de a-l pregăti. Cunoașterea informațiilor despre nutriție pentru somonul prajit vă poate ajuta să determinați dacă aceasta este cea mai bună metodă de gătit pentru dvs.
ingrediente
Informațiile nutriționale pentru somonul prăjit variază în funcție de rețeta pe care o urmați. O rețetă simplă și de bază include fileuri de somon, sare, piper și ulei de măsline.
calorii
Somonul este considerat un pește gras și este mai mare în calorii decât alte tipuri de pește, cum ar fi halibutul. Grăsimea folosită la gătit adaugă și grăsimi somonului prăjit. Un file de somon prajit cu 6 uncii conține 371 de calorii sau aproximativ 60 de calorii pe uncie. Prin comparație, o porție de 6 uncii de somon copt sau fiert conține 351 de calorii, iar o porție de 6 uncii de halibut coapte are 238 de calorii.
Gras
Aproximativ 60% din caloriile din peștele prajit provin din grăsimi. În timp ce uleiul pe care îl utilizați adaugă o parte din grăsime, grăsimea naturală din pește furnizează cea mai mare parte a conținutului de grăsime. O porție de 6 uncii de somon prajit conține 25 de grame de grăsime totală, 4, 6 grame de grăsimi saturate și 99 de miligrame de colesterol. În timp ce somonul este un pește bogat în grăsimi, cea mai mare parte a grăsimilor sunt grăsimi polinesaturate sănătoase pentru inimă. În plus, somonul este o bună sursă de acizi grași polinesaturați omega-3 esențiali. Aceste grăsimi esențiale ajută la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din sânge, contribuind la reducerea riscului de boli de inimă.
Proteine și carbohidrați
Somonul prăjit nu conține carbohidrați și o sursă bună de proteine. O porție de somon de 6 uncii conține 34 de grame de proteine. Somonul furnizează, de asemenea, toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl face o sursă completă de proteine, precum alte produse animale, cum ar fi păsările de curte și laptele. Deși nevoile individuale de proteine variază în funcție de nivelul de activitate, majoritatea adulților sănătoși au nevoie de aproximativ 46 până la 56 de grame de proteine pe zi. Un file de somon prajit cu 6 uncii satisface mai mult de 60 la sută din nevoile dvs. zilnice.
Sodiu
Conținutul de sodiu din somonul prăjit variază în funcție de rețetă. O porție de 6 uncii de somon prajit care are o cantitate mică de sare adăugată în timpul gătitului - 1/8 linguriță - conține 143 miligrame de sodiu. Un file de somon brut de 6 uncii conține în mod natural 99 de miligrame. În ceea ce privește alimentația sănătoasă, trebuie să vă limitați aportul zilnic de sodiu la mai puțin de 2.300 de miligrame pe zi.
