Identificare
Orzo este o pastă făcută din semolă, numită și făină de grâu dur. Glutenul se găsește în grâu, secară, orz, triticale și ovăz. Orzo este pe lista alimentelor pe care trebuie să le evitați dacă nu puteți consuma gluten.
celiaca
Sensibilitate sau alergie
Glutenul poate provoca o reacție în intestinele și sistemul imunitar, chiar dacă nu aveți boală celiacă. Sensibilitatea la gluten provoacă reacții adverse care pot varia de la o persoană la alta. Unele dintre acestea sunt similare cu reacțiile adverse găsite în boala celiacă, deși leziunile intestinale nu apar. Simptomele pot varia de la durerile corpului la migrene până la balonare până la epuizare. La unele persoane, de asemenea, glutenul poate provoca o reacție alergică clasică cu simptome precum urticarie, congestie sau anafilaxie fatală. Evitarea glutenului este singura modalitate de a atenua alergia sau sensibilitatea la gluten.
Alimente comune
Atenție la orzo în alimente precum supe, amestecuri de orez, salate și pesto. Această pastă în formă de orez este mai mică decât o nucă de pin. Citiți etichete alimentare la magazine pentru ingrediente care conțin gluten, precum orzo. Dacă sunteți nou în alimentația fără gluten, examinați alimentele din cămară și dulapuri pentru orzo și alte ingrediente care conțin gluten și evitați să mâncați aceste alimente.
