Probabil că sunteți familiarizați cu îndulcitorii industriali, cum ar fi siropul de porumb cu fructoză mare, care se găsește într-o mare varietate de alimente. Un alt aditiv alimentar pe care îl puteți găsi pe măsură ce descoperiți etichetele alimentare este siropul de porumb cu conținut mare de maltoză. Diferența dintre cele două este că zahărul principal din HFCS este fructoza, în timp ce principalul zahăr din HMCS este maltoza. Din cauza diferitelor zaharuri, este posibil ca HMCS să nu prezinte aceleași riscuri ca HFCS. Dar este totuși un plus de zahăr, deci limitează-ți aportul.
Lipsa de cercetare
Spre deosebire de HFCS, pe care oamenii de știință au studiat-o pe larg, puține studii umane au evaluat efectele potențiale asupra sănătății consumului regulat de HMCS. Din punct de vedere chimic, maltoza este formată din două unități de glucoză ca rezultat al fermentației și este cea mai puțin frecventă dizaharidă întâlnită în natură. Siropurile de porumb cu înaltă maltoză conțin cel puțin 35% procente de maltoză, marca comercială tipică conținând 65% procente de maltoză.
Un rău mai mic
Fructoza este componenta principală care a provocat îngrijorare în ceea ce privește HFCS. Corpul descompune fructoza diferit față de alte zaharuri și acest lucru poate provoca efecte adverse atunci când este mâncat regulat. Deoarece maltoza conține fructoză puțin sau fără, aceasta nu poate avea aceleași riscuri ca HFCS.
Cercetătorii au descoperit că consumul regulat de băuturi îndulcite cu HFCS crește factori de risc pentru boli de inimă, cum ar fi colesterolul rău, mai mult decât glucoza. Rezultatele lor au fost publicate în numărul din octombrie 2011 al Jurnalului de Endocrinologie Clinică și Metabolism.
S-a adăugat zahăr și sănătatea ta
Cel mai bine este să tratezi HMCS la fel cum ai face cu orice alt zahăr adăugat. Prea mult zahăr stârnește probleme pentru sănătatea dvs. sub formă de creștere în greutate, cavatii, rezistență la insulină, ficat gras și boli de inimă. Este recomandat să limitezi zahărul adăugat din toate sursele la 100 de calorii dacă ești femeie și 150 de calorii dacă ești bărbat. Principalele surse de zahăr adăugate sunt băuturile răcoritoare, prăjiturile, prăjiturile, plăcintele, bomboanele și înghețata.
Să-ți placă dinții dulci
HMCS se găsește în alimentele procesate, care pe lângă faptul că au zahăr au adesea prea multă grăsime și sodiu și prea puțini nutrienți. O dietă bogată în alimente procesate este o veste proastă datorită distribuției dezechilibrate a nutrienților. Reduceți-vă aportul de alimente procesate și creșteți-vă aportul de alimente întregi.
Încercați un pahar cu fructe proaspete și parfum de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, un amestec de trasee de casă, un smoothie cu fructe proaspete sau unt de arahide pe bețișoare de țelină, completate cu stafide atunci când vă lovește dintele dulce. Lipiți-vă de perimetrul exterior al magazinului atunci când faceți cumpărături alimentare și concentrați-vă pe alimentele proaspete, în loc de tarifele ambalate în culoar.
