Lentile franceze și lintea roșie pot să nu fie la fel de frecvent disponibile în magazine, precum lintea tradițională maro, dar au fiecare proprietăți deosebit de aromate, care împrumută bine la o varietate de feluri de mâncare separate. Deși informațiile lor nutriționale nu sunt radical diferite, există mai multe variații între ele care sunt relevante.
Procesul de gătit
Deși lintea roșie și cea franceză nu au diferențe nutritive semnificative, proprietățile lor fizice diferă. Lintea roșie este mai subțire și mai fragilă, așa că tind să se descompună rapid în procesul de gătit. Drept urmare, sunt deosebit de potrivite pentru ciorba de linte și pentru tocanite și caserole. Lintea franceză are o structură mai puternică și are tendința de a-și menține forma mai bine atunci când gătești, așa că funcționează bine în salate sau chili.
Informatii nutritionale
O mărime standard de servire a oricărei tipuri de linte este de aproximativ 1/4 cană de fasole uscată, care gătește până la aproximativ 1 cană de linte moale. În 1/4 cană de linte uscată franceză, veți obține 110 calorii, fără grăsimi, 18 grame de carbohidrați, 4 grame de fibre, 9 grame de proteine și 2 grame de zahăr natural. Aceeași cantitate de linte roșie oferă 170 de calorii, 1 gram de grăsime, 28 de grame de carbohidrați, 7 grame de fibre, 13 grame de proteine și 1 gram de zahăr natural. Dacă urmăriți consumul de carbohidrați, veți dori să optați pentru lintea franceză. Dacă încercați să vă măriți aportul de fibre, încercați lintea roșie. Aportul zilnic recomandat de fibre este între 20 și 30 de grame pe zi, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică. Cele 7 grame din fasole roșie contribuie cu o cantitate semnificativă la aportul tău. Discrepanța cantității de calorii poate fi atribuită faptului că lintea roșie este mai subțire decât lintea franceză, așa că puteți încadra mai multe dintre ele în aceeași măsură de 1/4 cană.
Proprietăți de sănătate
În afară de diferențele lor ușoare de calorii, carbohidrați și proteine, lintea roșie și franceză au beneficii pentru sănătate foarte similare. Ambele sunt alimente pe bază de plante, bogate în proteine, ceea ce le conferă un set unic de proprietăți nutritive pozitive. Conform ChooseMyPlate.gov, de exemplu, proteinele cu conținut scăzut de grăsimi, precum lintea, sunt esențiale pentru creșterea, construirea, repararea și menținerea țesuturilor din sânge, piele, os și mușchi. Proteina este, de asemenea, un nutrient deosebit de satios și poate fi capabil să vă mențină plin mai mult timp decât alimentele bogate în carbohidrați sau grăsimi, ceea ce poate fi important dacă vă uitați cu greutate. În cele din urmă, atât linia roșie, cât și cea franceză sunt bogate în fibre dietetice. Potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică, asta înseamnă că pot îmbunătăți sănătatea digestivă și pot reduce nivelurile de colesterol din sânge și glicemie.
consideraţii
Alegerea dintre lintea roșie și cea franceză este pur și simplu o problemă de preferință personală, deoarece ambele au profiluri nutritive deosebite și sunt surse excelente de proteine și fibre. Pentru a satisface toate nevoile dvs. nutriționale și urmați cel mai sănătos plan alimentar posibil, totuși, diversificați-vă sursele de proteine și completați dieta cu fructe, legume și cereale integrale.
