Guta este un tip complex de artrită. Consumul de alimente cu concentrații mari de compuși purinici poate agrava simptomele acestuia. Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă bolnavilor de guta să urmeze o dietă accentuând alimentele pe bază de plante care conțin cantități reduse sau moderate de purine. Nucile - în special alunele - sunt una dintre cele mai bune surse de proteine cu puritate scăzută până la moderată pentru persoanele cu gută.
Gută
Guta apare atunci când se formează cristale de exces de acid uric în articulații, în special în articulațiile degetelor de la picioare, degetelor, genunchilor, coatelor și picioarelor. Cristalele de acid uric provoacă inflamații și umflarea țesutului în interiorul articulației, ducând la episoade de durere extremă, febră și formarea de mușchi direct sub suprafața pielii. Afecțiunile medicale precum cancerul, sindromul metabolic și tulburările de sânge pot provoca gută, precum o predispoziție genetică, o intervenție chirurgicală sau o dietă bogată în grăsimi trigliceride, alcool și alimente bogate în purine. De multe ori puteți controla simptomele gutei cu medicamente antiinflamatorii, însă specialiștii din domeniul sănătății recomandă cu tărie adoptarea unei diete bogate în antioxidanți, fibre, magneziu și sărace în compuși purinici.
Arahide în dieta gutei
Conform Societății de Informații Nutriționale Dial-A-Dietist din Columbia Britanică, alunele și untul de arahide consumate regulat în cantități mici reprezintă o sursă bună de proteine pentru persoanele cu gută, deoarece conțin cantități scăzute până la moderate de purine. Purinele sunt compuși de bază nucleotidă precum guanina, adenina și xantina care sunt componente de bază ale ADN-ului, ARN-ului și ATP-ului atât la plante, cât și la animale. În organism, purinele sunt defalcate pentru a produce acidul uric care contribuie la formarea excesivă a cristalului de acid uric responsabil de simptomele gutei. Arahide conțin suficiente purine pentru a egala 79 mg de acid uric la fiecare 100 de grame, o cantitate care este considerată o concentrație purină scăzută până la moderată. Nucile precum arahide pot beneficia și de bolnavii de gută, deoarece conțin acizi grași care au proprietăți antiinflamatorii, notează nutriționistul, Beth M.Ley, PH.D.
Alte alimente recomandate
Alte alimente recomandate care conțin niveluri de purină comparabile cu arahide includ păsări de curte fără piele, pește, fasole uscată și leguminoase, fulgi de ovăz și legume precum spanac, conopidă, ciuperci, sparanghel și mazăre. Cel mai bine este să consumi aceste alimente în cantități moderate - nu mai mult de 1/2 cană de legume și 4 până la 6 oz. de carne slabă zilnic. Chiar și niveluri mai mici de purină - între 0 și 50 mg purine pentru fiecare 100 de grame - se găsesc în alimente precum fructe, cereale integrale, ouă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și majoritatea legumelor. În plus față de alimentele cu conținut scăzut de purină, precum arahide, Universitatea din Maryland Medical Center recomandă persoanelor cu gută să consume alimente bogate în antioxidanți, precum cireșe sau suc de vișine și cereale integrale precum orez brun, tărâțe, ovăz și orz. Dacă aveți gută, ar trebui să gătiți și grăsimi precum uleiul vegetal sau de măsline și să beți cel puțin șase pahare de apă zilnic.
Alimente de evitat
Persoanele cu gută ar trebui să își limiteze strict consumul de alimente cu niveluri de purină peste 150 mg de purine formatoare de acid uric pentru fiecare 100 g. (Vezi referința 2) Aceste alimente includ carne de organe precum ficat sau rinichi, gâscă, crustacee precum midii sau scoici, carne de vânat și pește precum sardine, miros, hering, macrou și hamsii. Bolnavii de guta trebuie să evite alcoolul, tutunul, băuturile carbogazoase îndulcite cu zahăr, produse precum pastele și pâinea albă care conțin făină rafinată și produse coapte pre-fabricate, cum ar fi prăjituri, biscuite, fursecuri și gogoși, care de obicei au cantități mari de grăsimi trans.
