Mâncarea unui miez de ananas nu sună prea delectabil, dar este bine pentru sănătatea ta. Această parte a fructului conține bromelină, o enzimă care combate cancerul și inflamația. Cu o oarecare creativitate, îi poți îmbunătăți aroma și să-l faci să aibă un gust uimitor.
Valoarea nutrițională a miezului de ananas
Fii sincer: mănânci miezul de ananas sau îl arunci? Credeți sau nu, aceasta este una dintre cele mai hrănitoare părți ale fructului de ananas. Deși nu este la fel de dulce și suculent ca și carnea, acesta împachetează un pumn nutritiv puternic. Puteți oricând să îl amestecați sau să îl fierbeți și să îl curățați pentru o bezea delicioasă cremoasă.
Miezul ananasului este mai mic în calorii, carbohidrați și zaharuri decât carnea. Fiecare porție (5 uncii) furnizează următorii nutrienți:
- 44, 8 calorii
- 18 grame de carbohidrati
- 1, 9 grame de fibre
- 13 grame de zaharuri
- 0, 9 grame de proteine
- 90% din DV (valoarea zilnică) a vitaminei C
- 2 la sută din DV-ul vitaminei A
- 2 la sută din DV de calciu
Prin comparație, o ceașcă de bucăți de ananas, sau o porție, oferă:
- 83 calorii
- 21, 6 grame de carbohidrati
- 2, 3 grame de fibre
- 16, 3 grame de zaharuri
- 0, 9 grame de proteine
- 0, 2 grame de grăsime
- 88 la sută din DV-ul de vitamina C
- 11 la sută din DV-ul vitaminei B1
- 1 la sută din DV-ul de vitamina A
- 1 la sută din DV de calciu
- 67 la sută din DV-ul manganului
- 57, 8 micrograme de beta-caroten
Acest fruct tropical este de 86 la sută apă, ceea ce face mai ușor pentru tine să rămână hidratat. Este plin de vitamina C, un puternic antioxidant care combate stresul oxidativ și susține sinteza de colagen.
Potrivit unui review publicat în Journal of Nutritional Science and Vitaminology în mai 2014, vitamina C poate, de asemenea, să accelereze pierderea în greutate. Acest nutrient poate îmbunătăți capacitatea corpului tău de a arde grăsimi și de a utiliza glucoza, reducând acumularea de grăsime.
De ce mănâncă miezul ananasului?
Mâncarea miezului de ananas este un mod simplu și convenabil de a obține mai multe vitamine C, bromelanină și antioxidanți în dieta ta. În plus, este scăzut de calorii, astfel încât să vă puteți bucura fără vinovăție.
Un studiu din aprilie 2017 prezentat în International Food Research Journal a constatat că atât extractele de miez de ananas „Queen”, cât și „Smooth cayenne” conțin polifenoli și sunt mai mari în bromelină decât extractele de pulpă. Mai mult, o revizuire din iunie 2013 publicată în Tehnologia de separare și purificare indică faptul că bromelina apare în mod natural în tulpina, miezul, coaja și coroana ananasului.
O altă lucrare de cercetare, publicată în Jurnalul Biomedical Indonezian în februarie 2015, a arătat că macerarea miezului de ananas produce concentrații mari de bromelină. După cum remarcă oamenii de știință, această enzimă ajută la descompunerea proteinelor din tractul digestiv și are diverse aplicații terapeutice. În medicină, este apreciat pentru efectele sale antiinflamatorii, anticarcinogene și antibiotice. De asemenea, poate ajuta la calmarea durerii datorită proprietăților sale analgezice.
Beneficiile pentru sănătate ale bromelaninei sunt bine documentate. Acest compus natural modulează sistemul imunitar, suprimă inflamația și poate proteja împotriva infecțiilor bacteriene. În studiile clinice, a redus durerea și rigiditatea osteoartritei genunchiului, a ameliorat simptomele sinuzitei și a inhibat creșterea tumorii.
Creșteți-vă aportul de antioxidanți
După cum am menționat anterior, miezul de ananas este o bună sursă de polifenoli. Acești antioxidanți apar în mod natural în fructe, legume și alte alimente pe bază de plante. Potrivit unui mini-recenzie din septembrie 2018 publicat în Frontiers in Nutrition , dietele bogate în polifenoli se pot proteja împotriva bolilor acute și cronice, inclusiv diabetul, tulburările neurodegenerative, cancerul și obezitatea.
Beta-carotenul, un alt antioxidant cheie din ananas, ajută organismul să facă vitamina A. Ambii nutrienți susțin funcționarea corespunzătoare a sistemului imunitar și promovează sănătatea ochilor și a pielii. Datorită efectelor lor antioxidante, vă protejează celulele și țesuturile de deteriorarea radicalilor liberi.
Ananasul oferă, de asemenea, vitamina C. Corpul tău are nevoie de acest nutrient pentru a absorbi fierul, repara oasele și dinții, formează țesuturi noi și combate stresul oxidativ, relatează Biblioteca Națională de Medicină din SUA. De fapt, miezul de ananas este una dintre cele mai bune surse dietetice de vitamina C, oferind 90% din aportul zilnic recomandat pe porție.
