Mierea este un îndulcitor albine produse din nectarul de flori. Un stup conține aproximativ 60.000 de albine de miere care zboară colectiv aproximativ 55.000 de mile și adună nectar din două milioane de flori pentru a produce 1 lb de miere, potrivit Consiliului Național de Miere. Civilizațiile antice foloseau mierea ca tratament medicamentos pentru o varietate de afecțiuni de sănătate. Mierea oferă atât beneficii pentru sănătate, cât și câteva contraindicații.
Valoarea nutrițională și indicele glicemic
A 1-lingură. servirea mierii oferă o varietate de nutrienți, inclusiv 17, 3 g de carbohidrați, o cantitate de potasiu și calciu și 64 de calorii. Scorul indicelui glicemic atribuit mierii de către Harvard Medical School este de 55, ceea ce o clasifică în intervalul mediu pentru impactul său asupra glicemiei. Consumul de miere nu crește în mod semnificativ zahărul din sânge, spre deosebire de zahărul de masă, care are un scor glicemic de 100. Aparițiile frecvente ale creșterii zahărului din sânge pot provoca creștere redusă de energie și greutate. Mierea a fost îndulcitorul principal până în anii 1500, când apariția producției în masă de zahăr a relegat-o la un rol dietetic mai mic.
Antioxidantii
Mierea oferă antioxidanți care protejează celulele din organism de deteriorarea structurală pe care o provoacă toxinele, ceea ce duce la dezvoltarea unor boli precum cancerul și afecțiuni cardiovasculare. Cu cât mierea este mai întunecată, cu atât conținutul de antioxidanți este mai mare. Mierea brută este deosebit de bogată în antioxidanți în comparație cu mierea procesată termic, care oferă mai puține beneficii.
Beneficii antimicrobiene
Comunitatea medicală folosește miere pentru vindecarea rănilor. La Clinica pentru copii a Universității Bonn din Germania, medicii folosesc miere pentru a vindeca rănile la pacienții imunocompromovați care se confruntă cu vindecare lentă a rănilor. În 2006, medicii au raportat că mierea a vindecat rănile care au apărut cu ani mai devreme. Rezistente la antibiotice, aceste răni s-au vindecat la două săptămâni după aplicarea mierii. Puterile de vindecare ale mierii au nevoie de cercetări științifice mai intense pentru a confirma aceste descoperiri pozitive anecdotice.
Avertizări
Botulismul cauzat de ingerarea mierii este o preocupare pentru copiii mai mici de 12 luni. Botulismul este un tip de intoxicație alimentară severă, care afectează aproximativ 110 persoane în fiecare an în Statele Unite, potrivit site-ului KidsHealth. Bacteriile care provoacă botulism proliferează uneori în miere. Doar sugarii mai mici de 1 an nu sunt rezistenți la tulpină și cantitatea pe care o oferă mierea uneori. Alergiile la miere pot afecta persoanele care au istoric de alergii la polen și albine. De asemenea, o dietă bogată în zahăr, inclusiv miere, ar putea contribui la creșterea în greutate.
