Varza crocantă de fasole adaugă o textură crocantă la rețetele de salate, supele de slăbire și multe feluri de mâncare în stil indian. Unele rețete cu varza de fasole sunt vegetariene în mod implicit, așa că veganii și vegetarienii se pot bucura de varza crocantă de fasole. De asemenea, sunt relativ reduse în calorii și bogate în proteine.
Cele mai obișnuite fasole folosite la fabricarea varza de fasole sunt soia și fasolea mung. Înainte de a consuma varza de soia și varza de fasole mung, gătiți-le bine. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, varza de fasole poate deveni contaminată de creșterea bacteriilor. Deși varza de fasole poate fi consumată crudă, optează pentru rețete gătite, cum ar fi varza crocantă de fasole, pentru a reduce riscul de intoxicații alimentare.
Nutriție și beneficii pentru boabe
Varza de fasole se face prin cultivarea boabelor timp de câteva zile, până când se produc varză. Acest proces durează doar câteva zile și are ca rezultat un topper de salată crocantă sau varză de fasole mung pentru a fi folosit în cartofi prăjiți.
Conform USDA, boabele de mung încolțesc informații nutriționale la 1 cană, fierte, includ:
- 62 calorii
- 5, 33 grame proteine
- 0, 26 grame de grăsime
- 13, 1 grame de carbohidrați
- 2, 36 grame de fibre
Varza de fasole Mung are, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina K și vitamina C. Deși nutriția germenilor de fasole variază în funcție de tipul de varză de fasole, acestea tind să conțină cantități adecvate de vitamine B, fier, cupru, mangan și magneziu.
Pe lângă conținutul nutrițional al germenilor de fasole, varza de fasole este asociată și cu beneficiile lor pentru sănătate. Conform unui studiu din ianuarie 2014 publicat în Chemistry Central Journal , germenii de fasole mung sunt deosebit de mari în antioxidanți. De asemenea, conțin antiinflamatoare, antidiabetice și alte proprietăți de promovare a sănătății.
Ingrediente crocante cu boabe de fasole
Multe rețete crocante de boabe de fasole sunt vegetariene, cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, fără gluten și multe altele. Acest lucru face ca acestea să fie preparate laterale perfecte pentru persoanele cu diverse preferințe, restricții sau stiluri de viață dietetice. De asemenea, sunt gustoase și hrănitoare.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Varza de soia sau varza de fasole mung
Ulei vegetal la căldură mare, cum ar fi uleiul de canola
Sos de soia
Condimente corecte opționale, cum ar fi gochugaru
Opțional zahăr brun sau alt îndulcitor natural
scallions
Sare
Varza crocantă de fasole este un fel de mâncare simplu, inspirat din Asia. Aveți nevoie de câteva ingrediente de bază care depind de preferințele dvs. gustative, restricțiile alimentare și obiectivele de sănătate. De exemplu, dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu, utilizați o alternativă cu conținut redus de sodiu la sosul de soia. Un alt exemplu este omiterea zahărului brun pentru a reduce din calorii și zahăr rafinat.
Gătit încolțiți de boabe crocante
Pentru a începe, veți avea nevoie de ingredientele dvs. și de câteva instrumente de bucătărie de bază. Pentru multe rețete cu cartofi prăjiți ca acesta, folosiți o tigaie mare sau o tigaie care poate rezista la căldură mare. Veți avea, de asemenea, nevoie de un cuțit ascuțit și de tăiere. Odată ce stația de gătit este pregătită, iată cum se prepară gerluri crocante:
- Clătiți bine varza de fasole proaspătă. Eliminați lăstarii care sunt maro sau galbeni. Apoi, tăiați rădăcinile.
- Încălziți uleiul într-o tigaie sănătoasă la foc mare.
- Adăugați varza de fasole în tigaie și amestecați frecvent.
- Salvați-le timp de două minute.
- Adăugați un strop de apă și o rază de sare. Reduceți la foc mic, așezați capacul pe tigaie și lăsați la abur timp de șase minute.
- Scoateți din foc. Clătiți și scurgeți; apoi se transferă într-un vas sau un vas.
- Aruncați varza crocantă de fasole, cu sos de soia, îndulcitor opțional, solzi și condimente coreene opționale.
Deși multe rețete crocante de boabe de fasole sunt vegetariene, oricine se poate bucura de acest fel de mâncare. Acesta este, de asemenea, un mod delicios de a împacheta mai multe fibre, vitamine și minerale. Încercați să serviți varză crocantă de fasole cu o proteină sănătoasă, cum ar fi tofu copt sau piept de pui la grătar, și un fel de orez, cum ar fi coloratul nostru de orez-pilaf.
