Castraveții sunt capse în dieta americană medie, cu castraveți mari mâncați în mod obișnuit și castraveți mici murati pentru depozitarea pe termen lung. Chiar dacă murăturile sunt făcute din castraveți, acestea diferă ușor de castraveții cruți în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Murașii oferă, în general, mai multe vitamine și fibre decât castraveții, dar conțin și zahăr sau sodiu care le scade valoarea nutritivă.
Calorii și fibre
Castraveții și murăturile de mărar sunt ambele calorii - o cană de castraveți felii conține 16 calorii, în timp ce o porție echivalentă de muraturi conține 19. Murașii dulci sunt mai mari în calorii, cu 139 calorii pe cană din cauza conținutului de zahăr. Atingerea fie a castraveților, fie a murăturilor crește aportul de fibre. Această fibră ajută la accelerarea mișcării alimentelor prin tractul digestiv, combate constipația și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol din fluxul sanguin. O porție de 1 cană de castraveți felii oferă 0, 5 grame de fibre, în timp ce murăturile de mărar oferă 1, 7 grame de fibră pe cană, iar muraturile dulci oferă 1, 5 grame de fibre.
Conținutul de vitamina K
Murașii oferă mai multă vitamina K pe porție decât castraveți. Corpul dumneavoastră folosește vitamina K pentru a activa enzimele responsabile de creșterea și dezvoltarea celulelor, precum și de sănătatea oaselor și a cartilajelor. De asemenea, joacă un rol central în coagularea sângelui, care protejează împotriva pierderilor de sânge. O porție de 1 cană de muraturi dulci conține 72, 1 micrograme de vitamina K - 58% din aportul zilnic recomandat de vitamina K pentru bărbați și 80% pentru femei. O porție echivalentă de castraveți felii oferă 17, 1 micrograme de vitamina K, în timp ce o ceașcă de murături oferă 60, 4 micrograme.
Continutul de vitamina A
Ajungeți la muraturile peste castraveți ca sursă de vitamina A. Murașii dulci, în special, vin încărcați cu vitamina A. Fiecare ceașă oferă 1.169 unități internaționale de vitamina A, ceea ce reprezintă 39% din necesarul zilnic de vitamina A pentru bărbați și 50% pentru femei. O cană de muraturi feliate oferă 284 de unități internaționale de vitamina A, în timp ce castraveții conțin 109 unități internaționale pe cană. Vitamina A abundentă în muraturi ajută la dezvoltarea de noi celule din sânge, reglează funcția glandei tiroide și susține o vedere sănătoasă.
Conținut de sodiu și zahăr
Castraveții oferă avantaje majore pentru sănătate față de murături, deoarece sunt în mod natural săraci în zahăr și sodiu. Fiecare ceașcă de castraveți felii conține doar 1, 7 grame de zahăr natural și 2 miligrame de sodiu - mai puțin de 1 la sută din limita ta zilnică de sodiu. Peste murături, pe de altă parte, conțin 1.356 miligrame de sodiu minunat pe porție sau 59% din limita ta zilnică. În consecință, ar trebui să vă limitați aportul de murături sau să riscați tensiunea arterială ridicată și bolile de inimă asociate cu o dietă bogată în sodiu. Murașii dulci au, de asemenea, un conținut ridicat de sodiu, la 699 miligrame pe cană și conțin, de asemenea, 28 de grame de zahăr pe porție. Acest zahăr nu oferă nicio valoare nutritivă, dar îți îmbunătățește aportul caloric și contribuie la cariile dinților.
