Semințele comestibile delicioase pot fi recoltate din dovlecei. Semințele de dovleac prăjit au 125 de calorii pe o uncie (oz) de porție și sunt consumate ca gustare sau folosite în rețete ca ingredient.
grăsimi
Semințele de dovleac au 11, 9 grame (g) sau 18% din doza recomandată zilnic (RDA) grăsime totală - 2, 3 g (11% RDA) sunt grăsimi saturate, 5, 4 g sunt grăsimi polinesaturate și 3, 7 g grăsimi monoinsaturate la 1 oz.
Carbohidrați
Semințele de dovleac conțin 3, 8 g (1 la sută RDA) de carbohidrați din care 1, 1 g este fibră dietetică și 0, 3 g zahăr la 1 oz mărime de porție.
Proteină
Semințele de dovleac au un conținut ridicat de proteine, conținând 9, 3 g de proteine la 1 oz.
Vitamine
Semințele de dovleac conțin 108 unități internaționale (UI) vitamina A, 0, 5 mg vitamina C, 0, 493 miligrame (mg) niacină și 16 micrograme (mcg) folat la 1 oz mărime de porție.
minerale
Semințele de dovleac sunt bogate în minerale care conțin 12 mg calciu, 4, 23 fier, 0, 854 mg magneziu, 332 mg fosfor, 228 mg potasiu, 5 mg sodiu, 2, 11 mg zinc, 0, 392 mg cupru și 151 mg mangan per 1 oz mărime.
