Nuci de caju sunt de fapt semințe în fundul mărului de caju, care provine din arborele de caju. Acest copac este originar din nord-estul Braziliei. Anacardul are o culoare deschisă la culoare și are forma unui rinichi. Anacardii au un nivel mai scăzut de grăsimi decât majoritatea altor nuci, iar cea mai mare parte a grăsimii este nesaturată, potrivit site-ului World’s Healthiest Foods, sponsorizat de Fundația George Mateljan. Site-ul de pierdere în greutate CalorieKing oferă date nutriționale despre anacardele prăjite uscate, fără sare adăugată. Valorile se bazează pe 1 oz. servire.
Nutriție de bază
O uncie de caju uscat prăjit conține 163 calorii, 13 g grăsimi totale, 4, 5 g sodiu, 9 g carbohidrați totale, 1 g fibră dietetică și 4 g proteine.
calorii
O porție de caju oferă 8% din valoarea recomandată zilnic, pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Majoritatea acestor calorii sunt din grăsimi, la 109 calorii pe porție. Alte calorii provin din carbohidrați și proteine.
grăsimi
Conținutul total de grăsime este de 13 g, ceea ce reprezintă un procent mare de 20% din valoarea recomandată zilnic. Cea mai mare parte a acesteia este grasimi nesaturate sanatoase. O porție furnizează 2, 6 g grăsimi saturate sau 13% din valoarea zilnică, dar conține, de asemenea, 7, 6 g grăsimi mono nesaturate și 2, 2 g grăsimi polinesaturate. Veți obține, de asemenea, acizi grași sănătoși pentru inimă: 45 mg de omega-3 și 2.145 mg de omega-6.
Vitamine
Anacardi sunt o sursă excelentă de vitamina K, cu 9, 7 mcg, sau 12% din valoarea zilnică. O porție conține, de asemenea, peste 3 la sută din valoarea zilnică de tiamina, riboflavina, vitamina B6 și folat. Alți nutrienți din caju includ vitamina E, niacină și acid pantotenic.
minerale
Anacardi sunt bogati in cupru, cu 0, 6 mg, sau 31% din valoarea zilnica; magneziu, cu 73 mg, sau 18% din valoarea zilnică; și fosfor cu 137 mg sau 14% din valoarea zilnică. Alte minerale găsite în caju includ calciu, fier, potasiu, zinc, mangan și seleniu.
Sodiu
Fără adăugare de sare, cajucii au 4, 5 mg de sodiu, ceea ce este abia o urmă. Când se adaugă sare, sodiu crește la 179 mg, sau 7% din valoarea zilnică.
