Utilitatea uleiului de șofran ca ulei de gătit și produs de îngrijire a pielii rezultă din conținutul său sănătos de grăsimi. Uleiul de șofran este bogat în grăsimi omega-6, cunoscute și sub numele de acizi linoleici. Acționează ca ulei de gătit sănătos pentru inimă, precum și un ulei de hrănitor, limpede pentru pielea sensibilă. Dacă nu puteți obține ulei de șofran sau aveți alergie la acesta, există alte uleiuri care pot înlocui uleiul de șofran pentru alimente sau produse cosmetice.
Ulei de porumb
Ca și uleiul de șofran, uleiul de porumb conține grăsimi omega-6 de care organismul nostru are nevoie, dar nu produc. Uleiul de porumb și șofranul se încadrează în familia de uleiuri polinesaturate. Grasimile polinesaturate sunt o varianta mai sanatoasa a grasimilor saturate gasite in uleiurile de palmier si de nuca de cocos, carnea grasa si produsele lactate din lapte integral. Un studiu din 2007 raportat în American Journal of Clinical Nutrition a descoperit că chipsurile preparate cu ulei de porumb, mai degrabă decât în grăsimi trans sau saturate, au contribuit la reducerea riscului de boli de inimă. Folosiți ulei de porumb pentru coacere și pentru săuturi ușoare. Punctul său mediu de fumat îl face impropriu pentru cartofii prăjiți.
Ulei de soia
Șofranul, porumbul și uleiul de soia sunt toate grăsimile lichide care sunt polinesaturate și conțin grăsimi Omega-6. Aroma uleiului de soia este neutră și deseori constituie majoritatea celor vândute sub denumirea de „ulei vegetal”. Uleiul de soia conține și grăsimi omega 3, precum și grăsimi omega 6. Ca și uleiul de porumb, uleiul de soia este cel mai potrivit pentru pan-sautés și coacere. Ca ingredient de îngrijire a pielii, uleiul de soia arată promisiunea ca o protecție solară naturală, potrivit American Chemical Society.
Ulei de floarea soarelui
Site-ul non-profit The Healthiest Foods din lume listează uleiul de floarea soarelui cu un conținut ridicat de grăsimi omega-6, ceea ce îl face similar cu uleiul de șofran. Uleiul de floarea soarelui provine din semințele presate ale floarea-soarelui. Punctul său ridicat de fum o face potrivită pentru prăjirea și coacerea alimentelor.
Ulei de germeni de grau
Un alt ulei omega-6, uleiul de germeni de grâu diferă de șofran prin faptul că nu este potrivit pentru mâncăruri gătite. Cu toate acestea, se împrumută bine la pansamente și sosuri și oferă un gust plăcut și copios pentru salate, fructe și mâncăruri. Dina Falconi, expertă în îngrijirea pielii naturale, recomandă utilizarea unor cantități mici de ulei de germeni de grâu în loțiuni pentru îngrijirea pielii, din cauza conținutului său de grăsime hrănitoare și de vitamina E.
Ulei de semințe de boră
Ca ingredient de îngrijire a pielii, uleiul de semințe de boră are proprietăți terapeutice similare cu uleiul de șofran. Conținutul de acid linoleic al celor două uleiuri le face utile pentru vindecarea țesuturilor și pentru utilizarea generală în loțiuni pentru piei uscate și mature.
Ulei de alune
Uleiul de alune funcționează bine atât ca ulei alimentar, cât și pentru ulei pentru îngrijirea pielii. Este bogat în acizi linoleici și echilibrează pielea grasă fără a o usca excesiv. Când gătiți, folosiți ulei de alune pentru a oferi un gust de nucă pentru mâncărurile prăjite sau înnegrite; punctul de fum ridicat al uleiului îl ajută să se ridice la gătitul la cald.
