Conținând o varietate de legume gătite împreună într-un bulion, ciorba de legume este un fel de mâncare clasic. Rețetele cu ciorbe de legume pot fi personalizate cu diferite legume, amestecuri și condimente care schimbă datele generale privind nutriția, dar majoritatea supelor de legume conțin vitamine și minerale, împreună cu un echilibru de carbohidrați, grăsimi și proteine.
calorii
Caloriile totale din supa de legume vor varia în funcție de ingrediente, dar majoritatea supelor de legume vor conține aproximativ 50 până la 100 de calorii pe o cană de porție. O porție din ciorba de legume de la Zero Point Watchers, de exemplu, conține 63 de calorii, 73% din carbohidrați, 10% din grăsimi și 17% din proteine.
macronutrienti
Carbohidrații găsiți în supa de legume provin în principal din legume. În plus, legumele servesc și ca o sursă semnificativă de fibre dietetice. Ciorba de legume condensată, de exemplu, conține aproximativ 15 g de carbohidrați totale, precum și 3 g de fibre dietetice și 5 g de zaharuri. Proteinele pot fi găsite în legume selecte, dar vor proveni și din orice produse adăugate din carne de vită sau pui. Majoritatea supelor de legume conțin cantități reduse de grăsimi saturate și colesterol.
Vitamine si minerale
Datorită varietății de legume incluse, ciorba de legume poate oferi o cantitate semnificativă de vitamine și minerale. Cantitatea totală de vitamine și minerale depinde de selecția, varietatea și cantitatea de legume prezentate în supă. Cele mai frecvente vitamine și minerale găsite în legume includ vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, potasiu, cupru, mangan și vitamina A.
Efecte
Supa de legume este un aliment glicemic scăzut, deoarece majoritatea carbohidraților sunt complexe. O porție de ciorbă de legume se situează ca 6 pe sarcina glicemică estimată, o unitate de măsură utilizată pentru a determina influența unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge. Conform NutritionData.com, sarcina glicemică estimată a unui individ nu trebuie să depășească 100 pe zi, astfel încât supa de legume este considerată a fi scăzută pe scala glicemică estimată.
Factorul de inflamație, o măsurătoare folosită pentru a determina răspunsul inflamator sau antiinflamator al individului este la alimente, este un alt efect pe care ciorba de legume îl are asupra organismului. Ciorba de legume este considerată ușor inflamatoare, cu o valoare IF de -14. Similar cu sarcina glicemică estimată, evaluarea IF are o țintă de 50 pe zi.
consideraţii
Unele rețete de supă de legume pot oferi cantități excesive de sodiu. Ca urmare, sunt disponibile rețete cu conținut scăzut de sodiu care pot reduce cantitatea totală de sodiu pe porție de la 890 mg la puțin peste 100 mg.
