Termenii de sare și sodiu sunt adesea folosiți în mod interschimbabil, dar sodiul este de fapt un ingredient al sării de masă, care conține și clorură și iod. Multe alimente, cum ar fi cele care provin din apa sărată precum legumele de mare și fructele de mare, conțin cantități semnificative de sodiu. Cele mai frecvente surse alimentare de sodiu sunt alimentele procesate și adaosul de masă. Aportul excesiv de sare poate provoca o serie de efecte secundare, inclusiv inflamații și tensiune arterială ridicată.
Scop
Sodiul este un mineral important necesar pentru a menține echilibrul electrolitic. Permite transmiterea sănătoasă a impulsurilor nervoase și contracția și relaxarea corespunzătoare a mușchilor. Sodiul joacă, de asemenea, un rol în menținerea echilibrului de lichide în întregul corp. Rinichii sunt zona principală de depozitare a sodiului și eliberează-l în fluxul sanguin, după cum este necesar. Excesul de sodiu este secretat în urină.
Efecte
Când rinichii tăi nu pot elimina excesul de sodiu în mod eficient sau suficient de rapid, mineralul se acumulează în fluxul sanguin. Apoi volumul de sânge începe să se umfle, deoarece sodiul deține apă. Pe măsură ce volumul de sânge crește, inima trebuie să pompeze mai greu pentru a o menține în mișcare prin vene și artere, ceea ce duce la tensiune arterială ridicată. Lăsate netratate, nivelurile ridicate de sodiu pot duce la insuficiență cardiacă congestivă, boli renale cronice și ciroză a ficatului.
complicaţiile
Aportul de sare agravează orice afecțiune inflamatorie, cum ar fi artrita, pe măsură ce vasele de sânge se extind. Venele umflate și arterele asociate cu aportul mare de sare pot exercita o presiune incomodă asupra articulațiilor înconjurătoare. Iar artrita reumatoidă vă pune un risc mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială, potrivit Arthrite Foundation. Corticosteroizii, folosiți în mod obișnuit pentru tratarea artritei reumatoide, vă determină să rețineți sodiu, astfel încât orice sare suplimentară pe care o obțineți din dieta dvs. nu face decât să vă compună riscurile de a produce complicații.
Admisie
Dieta medie americană conține aproape 3.400 de miligrame de sodiu pe zi, conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor. Ghidurile federale pun o cantitate sănătoasă la mai puțin de 2.300 de miligrame dacă aveți sub 50 de ani sau 1.500 de miligrame pe zi dacă aveți mai mult de 50 de ani. Dacă aveți tensiune arterială ridicată, afecțiuni renale sau diabet, ar trebui să păstrați sodiu niveluri la mai puțin de 1.500 miligrame pe zi. Afroamericanii sunt, de asemenea, încurajați să mențină aportul de sare sub 1.500 de miligrame.
surse
Alimentele procesate sunt cele mai frecvente surse de sodiu excesiv. Rețetele producătorilor includ sarea ca ingredient primar și mulți dintre aditivii folosiți ca conservanți sau potențiatori de gust au și mai multă sare. Legumele, lactatele și carnea conțin sodiu natural care adaugă aportului zilnic. De exemplu, o cană de lapte conține aproximativ 107 miligrame de sodiu. Îți mărești aportul de sodiu atunci când adaugi sare de masă în timpul gătitului și din nou pentru a condimenta mâncarea după ce a fost servită. O linguriță de sare de masă obișnuită are aproximativ 2.325 miligrame de sodiu. Sarea de mare, adesea vândută pentru beneficiile sale pentru sănătate, conține aproximativ aceeași cantitate de sodiu.
