Varza are câteva avantaje nutritive impresionante. Este un aliment fără grăsimi, cu putine calorii și o sursă bună de fibre, fier și vitamine C și K. Ca produs fermentat natural, este, de asemenea, un probiotic. Vestea proastă este aceasta: usturoiul este atât de bogat în sodiu, încât ar trebui să fie savurat doar în cantități mici pentru a evita consumul unei cantități excesive de sare.
Fundația Fermentată
Se adaugă uneori condimentele, dar felia de bază nu constă în varză și sare. Când varza mărunțită sau feliată subțire este amestecată cu sare și lăsată să stea, sarea scoate din varză sucul bogat în zahăr. În timp, sucul și zahărul fermentează pentru a produce ouă. Acest proces natural de fermentare produce tipul de bacterii vii bune pentru tine, așa că varza proaspătă este un probiotic. Nu veți ști cât de multe bacterii sănătoase ar putea ingera, în special în porții mici. Cu toate acestea, probioticele susțin bacteriile sănătoase din tractul gastro-intestinal, îți stimulează sistemul imunitar și ajută la sintetizarea vitaminelor.
Bun, Rău și Măicuț
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor raportează că 90 la sută din sodiu într-o dietă tipică provine din alimente cumpărate la un magazin sau restaurant. Cu alte cuvinte, este deja în produsele alimentare pe care le cumpărați și tot ce puteți face este să acordați atenție cantității din porția pe care o mâncați. Aportul zilnic recomandat - 1.500 miligrame - este suficient pentru a umple rolurile vitale ale sodiului. Este esențial ca nervii și mușchii să funcționeze corect, inclusiv mușchii inimii și reglează cantitatea de apă din corp. Atunci când consumi prea mult sodiu, corpul tău reține apă, volumul sanguin crește și tensiunea arterială crește.
Știri triste de sodiu
Alimentele cu conținut scăzut de sodiu conțin mai puțin de 140 de miligrame de sodiu pe porție, în timp ce alimentele fără sodiu trebuie să aibă mai puțin de 5 miligrame într-o porție, notează Universitatea de Stat din Colorado. Aceste valori oferă o anumită perspectivă asupra sodiului din varză. Un sfert de cană de usturoi conservat, drenat, are 235 miligrame de sodiu și o cană de porție de 1 jumătate la 939 de miligrame. Cantitatea mai mică furnizează 16% din sodiu întreaga zi, în timp ce porția mai mare furnizează 63% din sodiu zilnic. Obținerea atât de mult sodiu dintr-o mică parte din dieta dvs. zilnică face dificilă, dacă nu chiar imposibil, să rămâneți în aportul zilnic recomandat.
