Ceaiul Sencha constituie aproape 80% din totalul ceaiului fabricat în Japonia, potrivit site-ului web The Nibble. Fermierii recoltează ceai de sencha din frunzele superioare și mugurii plantelor cultivate în plină soare. Este considerat un ceai de înaltă calitate, cu o culoare aurie și aromă crocantă, ierboasă.
Ceai verde Sencha
Ceaiul negru este creat atunci când frunzele de ceai suferă un proces de fermentare. Frunzele de ceai Oolong sunt parțial fermentate. Sencha este un ceai verde și, ca atare, suferă o prelucrare minimă și nici o fermentare. Aceasta îi permite să mențină concentrații mari de catechine, substanțe asociate cu numeroase beneficii pentru sănătate.
Antioxidantii
Catechinele aparțin unui grup de compuși numiți polifenoli, care sunt antioxidanți puternici, potrivit Universității din Maryland Medical Center. Antioxidanții ajută la prevenirea daunelor celulare și genetice prin neutralizarea moleculelor instabile numite radicali liberi. Nu puteți evita radicalii liberi în întregime - apar în mod natural în corpul vostru, iar influențele de mediu inevitabile, cum ar fi poluarea aerului contribuie, de asemenea, la formarea radicalilor liberi. Prin consumul de ceai verde sencha, îți tratezi corpul cu o doză sănătoasă de antioxidanți care ar putea ajuta la neutralizarea acestor molecule dăunătoare și la reducerea riscului de anumite boli.
Beneficii cardiovasculare
Conținutul de polifenoli al ceaiurilor verzi, precum Sencha, îi ajută în lupta împotriva bolilor de inimă, potrivit cercetărilor publicate în „The Journal of the American Medical Association” în 2006. Shinichi Kuriyama, MD, Ph.D., cercetător al Tohoku Școala absolvită de medicină din Japonia, a descoperit că consumul de ceai verde a fost asociat cu incidența redusă a decesului din cauza bolilor cardiovasculare.
Prevenirea cancerului
Mai multe studii dezvăluie un potențial beneficiu de combatere a cancerului pentru cei care consumă ceai verde. Conform cercetărilor efectuate de JJ Johnson de la Școala de Farmacie a Universității din Wisconsin și publicate în ediția din ianuarie 2010 a „Fitomedicinei”, polifenolii de ceai verde par să arate promisiuni în prevenirea cancerului de prostată. Sistemul de sănătate al Universității din Michigan adaugă că ceaiul verde poate ajuta la reducerea riscului de cancer de colon, dar observă că este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma efectele ceaiului verde asupra prevenirii cancerului. Studiul lui Kuriyama nu a găsit nicio legătură între consumul de ceai verde și riscul redus de mortalitate prin cancer.
