Semințele minuscule brune, negre sau albe ale plantei de susan adaugă crocantă și aromă pentru biscuiti, pâine, cereale și chiar bomboane. Dar semințele de susan nu au doar un gust bun; sunt bune pentru tine.. Prăjirea semințelor de susan le îmbunătățește aroma. Măcinarea semințelor ajută corpul tău să absoarbă mai multe substanțe nutritive. Datorită conținutului ridicat de ulei, semințele de susan se pot transforma în rancid. Depozitați-le într-un loc răcoros, întunecat sau în frigider pentru a le menține calitatea și aroma.
Omega 3
Acizii grași Omega-3 sunt acizi grași polinesaturați, cunoscuți și sub denumirea de PUFA, de care corpul tău are nevoie, dar nu se poate face singur. Acizii grași Omega-3 ajută la reducerea colesterolului rău, la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea funcției cognitive. Peștele conțin cele mai mari cantități de omega-3, dar semințele și nucile, inclusiv semințele de susan, sunt, de asemenea, surse bune ale acestui nutrient. Departamentul Agriculturii din SUA vă recomandă să consumați între 7 și 11 g de acizi grași omega-3 în fiecare săptămână.
Susan și Omega-3
O uncie de semințe de susan conține 0, 1 g omega-3. O uncie de semințe de susan este egală cu aproximativ 3 lingurițe. Puteți presăra semințele în cereale sau în caserole, adăugați-le la smoothie-uri sau supă sau le-ați prăjit în bomboane tradiționale de semințe de susan. Semințele de susan măcinate formează o pastă numită tahini, folosită în gătitul oriental.
Alte beneficii de susan
Semințele de susan conțin compuși sesamină și sesamolină, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și protejarea ficatului. Fibra din susan poate ajuta la prevenirea constipației. Semințele de susan sunt o sursă bună de vitamina E. De asemenea, conțin vitamina B1, fier, magneziu și alte minerale.
Surse de Omega-3
Ar fi dificil să consumi suficiente semințe de susan pentru a satisface cerințele dietetice ale omega-3, dar acestea pot constitui o parte din dieta ta. Peștele, nucile, semințele de in și uleiurile vegetale sunt alte surse bune de omega-3. Patru uncii de somon conserve oferă 2, 2 g omega-3. O uncie de nuci adaugă încă 2, 6 g și o lingură de ulei de canola oferă 1, 3 g.
