Boala de reflux acid, numită uneori boala de reflux gastroesofogeal (GERD), determină oamenii din întreaga lume să sufere de simptome dureroase de arsuri la stomac și disconfort toracic. La fel cum multe alimente pot agrava simptomele GERD, inclusiv alimente acide, alcool, băuturi carbogazoase și alimente grase, altele pot ajuta la ameliorarea sau prevenirea simptomelor. Ca în orice stare medicală, consultați medicul sau dieteticianul înainte de a începe un nou regim alimentar.
Fructe si legume
Fructele și legumele sunt o sursă excelentă de carbohidrați complexi. Bananele și merele sunt alegeri deosebit de bune pentru fructele pentru persoanele cu boală de reflux, deoarece acestea sunt relativ sărace în acid și pot ajuta la digestie. Morcovii și fasolea verde împreună cu mazărea, broccoli și varza sunt considerate în general legume sigure pentru persoanele cu boală de reflux. La fel ca bananele și merele, sunt alimente cu un nivel scăzut de aciditate și tind să fie digerate ușor, fără a agrava simptomele de relaxare atunci când sunt gătite.
Amidonuri
Multe persoane cu reflux acid digerează orez fără prea multe dificultăți, dar fibra adăugată din orez brun adaugă un plus de nutrienți. De asemenea, cerealele cu tărâțe au un conținut ridicat de carbohidrați complexe și sunt în general tolerate. Prin utilizarea unui lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat în cereale, se poate evita un aflux de simptome adesea asociate cu alimente bogate în grăsimi. Cartofii, deși considerați și ca legume, sunt o altă sursă bună de carbohidrați de amidon bogat în potasiu. Coapte sau piure, cartofii trebuie pregătiți fără adaos de grăsime de unt și smântână.
proteine
Majoritatea cărnilor sunt acceptabile pentru o dietă anti-acid reflux, dar toleranța dvs. la aceste proteine depinde foarte mult de prepararea lor. Pui la cuptor, fiert sau aburit și curcan fără piele, tăieturi slabe de carne de vită și carne de porc cu grăsime vizibilă îndepărtată, iar peștele oferă un mod sănătos, cu conținut scăzut de grăsime de a mânca carne. Prajirea si gatirea alimentelor cu uleiuri in plus si grasimi pot agrava simptomele refluxului. Albusurile de ou contin majoritatea proteinei totale a oului si mai multi dintre nutrientii sai, dar aproape toata grasimea si colesterolul rezid in galbenus. Pentru a evita orice intoleranță cauzată de grăsimi, mâncați doar albusurile de ou. Lentilele și fasolea sunt surse de proteine pe bază de plante care sunt de obicei tolerate atunci când sunt gătite bine și oferă o alternativă bogată în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi la proteinele din carne.
băuturi
Apa este de obicei un pariu sigur, deoarece nu are proprietățile acide ale unor sucuri și nici carbonarea sodelor. A bea un pahar mare de apă pe stomacul gol, însă poate avea efecte contrare și agravează simptomele. Sucul de mere poate fi, de asemenea, o alegere acceptabilă, dar fii prudent să bei prea multe calorii pe parcursul zilei.
Jurnalele alimentare
În cele din urmă, fiecare persoană răspunde diferit la alimente. Jurnalele alimentare care includ simptomele pe care le-ați experimentat după consumul alimentelor vă permit să vă referiți înapoi la acesta pentru a monitoriza orice tendințe observate cu anumite alimente. Prin înregistrarea aportului alimentar și a simptomelor asociate acestuia, veți putea să personalizați mai bine o dietă care să vă ajute cel mai bine.
