Colorarea artificială a alimentelor face ca alimentele tale să fie mai atrăgătoare și de dorit. În timp ce siguranța acestor coloranți a fost pusă la îndoială, Administrația SUA pentru Alimente și Droguri susține că colorarea artificială a alimentelor, permisă în prezent, este în conformitate cu cerințele stricte de siguranță. Totuși, grupurile de advocacy ale consumatorilor și cercetările științifice recente au legat aceste coloranți alimentari cu o serie de potențiale probleme de sănătate, în special anumite tipuri de cancer la animale și tulburări cu deficit de atenție și hiperactivitate la copii.
Restricții de siguranță și reacții alergice rare
Potrivit FoodSafety.gov, FDA folosește cea mai bună știință disponibilă pentru a determina dacă aditivii alimentari sunt siguri. Atunci când culorile alimentare artificiale sunt aprobate pentru utilizare, sunt specificate o serie de restricții, inclusiv tipurile de alimente în care pot fi utilizate, cantitățile maxime în care pot fi utilizate și modul în care coloranții trebuie identificați pe etichetele alimentare. În plus, toate culorile alimentare aprobate sunt supuse revizuirii continue, deoarece metodele de testare continuă să se îmbunătățească. FoodSafety.gov observă că, deși este rar, unii indivizi pot avea reacții alergice la anumite culori alimentare. Ca exemplu, FDA a descoperit că aproximativ 1 din 10.000 de persoane ar putea experimenta stup și mâncărime după consumarea colorației alimentare artificiale nr. Galben 5 - o colorare folosită pe scară largă în băuturi, deserturi, bomboane și alte produse.
Link-uri la Rac
Potrivit grupului de advocacy pentru consumatori, Centrul pentru știință în interes public, colorarea artificială a alimentelor și coloranții alimentari prezintă multe riscuri pentru consumatori. Un raport publicat de centru notează că multe dintre culorile alimentare obișnuite utilizate în mod obișnuit s-au dovedit a provoca daune ADN-ului sau genotoxicității, în mai multe studii decât s-a descoperit că sunt sigure. Însă cercetările privind colorarea artificială a alimentelor sunt limitate la studii la animale, inclusiv șoareci și șobolani. În timp ce tumorile vezicii urinare și alte forme de cancer au fost legate de anumite colorații artificiale în aceste studii, niciun studiu uman nu a găsit legături între cancer și coloranți la oameni. Centrul susține în continuare că sunt periculoși pentru consumatori și a îndemnat mulți producători mari să-și întrerupă utilizarea.
Colecția artificială de alimente-ADHD
O lucrare din 2012 publicată în „Neuroterapice” a examinat subiectul controversat al colorației alimentare artificiale și a hiperactivității la copii. Articolul notează un comitet consultativ al FDA din 2011, convocat în scopul evaluării probelor privind efectele culorilor asupra ADHD la copii. Autorii remarcă faptul că, deși culorile alimentare artificiale nu sunt o cauză majoră a ADHD, par să afecteze atât copiii cu și fără ADHD. O lucrare din 2009 publicată în „Prescrire International” a menționat că o meta-analiză a 15 studii clinice dublu-orb a constatat că colorarea artificială a alimentelor a crescut comportamentul hiperactiv la copiii deja hiperactivi. Lucrarea a concluzionat că este mai bine pentru copii să evite culorile alimentare artificiale.
FDA spune că ești în siguranță
Potrivit FDA, studiile care arată legăturile dintre colorarea alimentelor artificiale și ADHD la copii au fost fie inconsistente, neconcludente sau greu de evaluat din cauza proiectării proaste a studiului. FDA notează, de asemenea, că orice aditiv de culoare care a fost legat de cancer, la animale sau la oameni, este interzis pentru utilizare în Statele Unite. Prin urmare, potrivit FDA, toate colorarea alimentelor artificiale utilizate în prezent în țară au fost evaluate pentru siguranță folosind cele mai bune cercetări științifice și s-a descoperit că nu provoacă cancer nici la animale, cât și la oameni.
