Glucoza este un zahăr format dintr-o singură unitate de zahăr care este omniprezentă în aprovizionarea cu alimente și un actor cheie în metabolismul uman și al plantelor. În metabolismul uman, glucoza este responsabilă pentru furnizarea de energie. Deși este necesar pentru a sprijini viața umană, prea multă glucoză în dietă a fost asociată cu complicații de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare și cancerul. Urmarea îndrumărilor dietetice pentru a vă asigura că aportul de zahăr se încadrează într-un interval sănătos este o modalitate bună de a evita aceste probleme. Persoanele cu diabet trebuie să fie deosebit de atenți la cantitatea de glucoză și alte zaharuri pe care le consumă.
Natural ridicat
Glucoza este un produs secundar al procesului de fotosinteză prin care plantele sunt supuse pentru a se asigura cu energie. Ca urmare, multe plante, în special fructe, au un nivel ridicat de glucoză. Exemple de fructe bogate în glucoză includ banane, struguri, kiwi, cireșe și persimoni. Fructele uscate au un conținut ridicat de glucoză datorită conținutului redus de apă. Conform Departamentului de Nutriente al Departamentului Agriculturii din Statele Unite, datele Medjool au cel mai mare conținut de glucoză printre fructele uscate. Cea mai puternică sursă de glucoză este mierea, cu un conținut mai mare de glucoză decât orice alt îndulcitor, cu excepția glucozei fabricate artificial.
Alimente digerate sub formă de glucoză
Alimentele bogate în amidon și zaharuri mai mici precum lactoza sunt în cele din urmă digerate pentru a genera glucoză. Acest lucru se datorează faptului că sunt compuse din glucoză și alte unități de zahăr unice, cum ar fi galactoza, care sunt conectate prin legături speciale, mai degrabă decât glucoza liberă, care este nelegată. Alimentele bogate în amidon includ porumb, orez și cartofi. Alimentele bogate în lactoză includ majoritatea produselor lactate precum laptele, untul și iaurtul. Doar pentru că aceste alimente nu au conținut ridicat de glucoză nu înseamnă că nu vor crește glicemia.
Suplimente cu glucoză și zaharuri adăugate
Suplimentele de glucoză nu sunt utilizate frecvent, cu excepția sportivilor de înaltă performanță care le folosesc pentru a menține energia în timpul activității îndelungate de anduranță. Multe alimente au adăugat zaharuri, inclusiv glucoză, cum ar fi băuturile răcoritoare, cerealele, barurile de granola și produsele coapte comerciale. Asociația Americană a Inimii sugerează să consumați nu mai mult de 100 de calorii pe zi din zaharuri adăugate, așa că ar trebui să evitați aceste tipuri de alimente.
Recomandări dietetice
Nu există linii directoare specifice pentru aportul de glucoză pentru persoanele sănătoase, așa că urmați recomandările pentru aportul global de carbohidrați sugerat de Institutul de Medicină. Recomandările actuale sunt de a consuma între 45 și 65 la sută din caloriile totale zilnice din carbohidrați, subliniind fructe, legume și cereale integrale și reducerea la minimum a zaharurilor.
