S-ar putea să vă gândiți la cicoare în cafeaua dvs. ca la un lucru din New Orleans, dar adăugarea acestei rădăcini măcinate la o ceașcă de dimineață de joe are câteva beneficii potențiale pentru sănătate. Adăugarea de cicoare la cafea sau consumul direct ca un înlocuitor de cafea poate provoca, totuși, tulburări digestive și reacții alergice.
Înainte de a bea cicoare în cafeaua dvs., cunoașteți posibilele reacții adverse, astfel încât să puteți lua o decizie în cunoștință de cauză și să stabiliți dacă este potrivit pentru dvs.
Bacsis
Deși cafeaua de cicoare sau cicoarea adăugată la cafea este în general sigură, la unele persoane, poate provoca reacții adverse care includ posibile reacții alergice și suferință digestivă.
Ce este Cicoarea?
Cicoarea este o rădăcină a plantei endive, un tip de salată amară. Când este prăjită și măcinată, rădăcina de cicoare seamănă cu cafeaua. Adăugarea de cicoare la cafea a fost populară în Franța încă din anii 1700, iar când francezii și-au pus rădăcinile în New Orleans, a devenit popular și acolo.
Când blocajele Uniunii au tăiat portul din New Orleans în timpul Războiului Civil american, cetățenii nu au putut livra cafea. Locuitorii au început să-și amestece cafeaua cu cicoarea pentru a întinde aprovizionarea și, deși nu ar fi oferit zgomotul cofeinei, a fost suficient de gustos pentru a fi un substitut acceptabil.
Potrivit personalului de la restaurantul iconic din New Orleans, Café Du Monde, oamenii adaugă acum cicoare la cafeaua lor pentru a ajuta la înmuierea marginii amare a cafelei prăjite întunecat. S-ar putea să vă placă să adăugați cicoare la cafeaua dvs. pentru această simplă ajustare a aromelor.
: 14 Legi Moduri de cafea vă pot îmbunătăți sănătatea
Vă puteți bucura în continuare de aroma și aroma deosebite a cafelei tradiționale, alegând cafea de cicoare (fără niciun fel de boabe de cafea adevărate) ca o alternativă fără cafeină. Amestecarea cicoarei în ceașca de cafea existentă vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți consumul de cofeină, mai ales dacă faceți acest lucru din motive de sănătate.
S-ar putea să adăugați și cicoare la cafea pentru a obține anumite beneficii pentru sănătate.
Beneficiile pentru sănătate ale cicoarei
Câteva studii sugerează că cicoarea oferă beneficii antiinflamatorii. Rezultatele cercetărilor publicate în Ancient Science of Life în iulie-septembrie 2014 au determinat că rădăcina de cicoare generează activitate antiinflamatoare, cel mai probabil, deoarece inhibă acțiunea diferitelor citokine și are efecte antioxidante care îi permit să epuizeze radicalii liberi responsabili de bolile cronice.
: Lista alimentelor bune pentru pre-diabetici
Rădăcina conține o fibră de carbohidrați cunoscută sub numele de inulină. O lucrare din Carbohydrate Polymers publicată în august 2016 notează că rădăcinile de cicoare sunt cea mai bogată sursă a acestei fibre, care acționează ca un prebiotic, înlocuitor de grăsimi, înlocuitor de zahăr și modificator de textură. De asemenea, se adaugă la multe alimente „funcționale” care sunt oferite pentru capacitatea lor de a-ți stimula sănătatea digestivă.
Beneficiul inulinei este că consumul nu îți crește cu adevărat nivelul de zahăr din sânge, ceea ce îl face valabil pentru diabetici. Un studiu publicat în Jurnalul de Medicină Tradițională și Complementară în iulie 2015 a arătat că rădăcina de cicoare poate avea ca efect întârzierea debutului diabetului de tip 2 și îmbunătățirea funcției intestinale.
: Cauze evitabile ale constipației după începerea unei noi diete
Și aici există un alt beneficiu al cicoarei: Deoarece inulina din cicoare este un laxativ natural, adăugarea de unele în cafeaua dvs. poate ajuta la mișcarea lucrurilor și reglarea intestinelor. În numărul din februarie 2017 al Jurnalului internațional de științe alimentare și nutriție, cercetătorii au testat efectele unei fibre dietetice fermentabile derivate de cicoare asupra persoanelor sănătoase care au suferit de constipație.
Rezultatele au fost pozitive; persoanele din studiu care au luat suplimentul derivat de cicoare au experimentat scaune mai moi și funcția intestinală îmbunătățită.
Reclamații digestive care implică Inulina
Prea multă inulină a fost implicată în crampe stomacale, flatulență, constipație, diaree și alte tulburări digestive, notează o lucrare din decembrie 2014 în revista Comprehensive Review in Food Science and Safety . Dar majoritatea oamenilor pot tolera până la 20 de grame pe zi.
De fapt, cercetările din Jurnalul Clinic de Gastroenterologie din august 2017 au arătat că o doză zilnică de inulină derivată din cicoare promovează creșterea bacteriilor intestinale sănătoase și poate îmbunătăți efectiv funcția intestinală. Un bonus suplimentar: este bine tolerat de persoanele cu afecțiuni gastrointestinale.
Cu toate acestea, fiecare persoană este diferită și puteți prezenta reacții adverse cu o doză mai mică. Dacă găsiți că sunteți mai gazos decât de obicei după ce ați adăugat cicoare la cafea dvs., cicoarea poate fi vinovatul.
Reacții alergice la cicoare
Persoanele alergice la polenele de mesteacăn trebuie să se ferească de cicoare, deoarece pot declanșa simptome de alergie inconfortabile. The_ Journal of Allergy_ a publicat cercetări în 2015 care arată că cicoarea este una dintre mai multe fructe și legume cu compuși similari cu mesteacănul și poate declanșa probleme în cavitățile orale ale persoanelor sensibile. Acest lucru înseamnă că puteți întâmpina probleme precum umflarea, furnicături și dureri în gât și gură după ce ați ingerat cicoare.
Sarcina și cicoarea
Rețineți dacă sunteți gravidă că utilizarea cicoarei în timpul sarcinii nu a fost studiată, astfel încât siguranța nu a fost stabilită, conform BMC Complementary and Alternative Medicine din 2017. Este sigur să vă limitați aportul de cafea în timpul sarcinii, dar când o ai, lasă cicoarea afară. Femeile însărcinate pot avea în siguranță 200 - 350 miligrame de cofeină pe zi sau aproximativ două căni de cafea.
Nu există nicio cercetare cu privire la modul în care cicoarea afectează femeile care alăptează sau bebelușii. Deci, cel mai bine este să săriți până când ați terminat cu această etapă de dezvoltare.
Cicoarea în cafea este bună?
Gustul fiecăruia diferă. Unii oameni adoră cicoarea cu efect mohorât pe cafeaua lor, mai ales atunci când este servită cu câteva beignete sau produse de patiserie prăjite. Din perspectiva sănătății, adăugarea de cicoare vă poate ajuta cu siguranță să vă reduceți aportul de cofeină. În plus, este posibil să obțineți beneficii pentru sănătate, cum ar fi nivelurile mai moderate ale glicemiei și scăderea inflamației.
În total, potențialele efecte secundare ale cicoarei nu depășesc beneficiile sale (cu condiția să nu aveți alergie la mesteacăn).
