Fasolea se mănâncă în întreaga lume și este apreciată ca o sursă ieftină de proteine. Fasolea conține, de asemenea, multe alte componente care le fac parte integrantă a unei diete sănătoase. Estrogenii vegetali găsiți în fasole sunt studiați de mulți cercetători pentru a le determina beneficiile și riscurile posibile.
Estrogenul
Estrogenul este un hormon steroidic prezent la oameni și animale. Scopul său este de a regla ciclurile de reproducere și de a influența creșterea și dezvoltarea. În timp ce atât bărbații cât și femeile produc estrogen, este mult mai abundent și mai influent la femei. Un raport al Universității Tulane explică faptul că nivelurile de estrogen cresc în timpul adolescenței, apoi variază pe parcursul lunii odată cu ciclul menstrual. Nivelurile scad la menopauză. Femeile pot folosi terapia de înlocuire a estrogenului pentru a ușura simptomele menopauzei; cu toate acestea, prea mult estrogen este legat de cancer.
Ce sunt estrogenii din plante
În timp ce estrogenul apare în mod natural la oameni și animale, estrogenii din plante se găsesc în anumite alimente. Fasolea, boabele și semințele conțin toate estrogeni vegetali, numiți și fitoestrogeni, care sunt foarte asemănătoare cu estrogenii. Universitatea Cornell explică că, în doze mici, estrogenii din plante acționează la fel ca estrogenii. Dar la doze mari, fitoestrogenii pot bloca estrogenul sau limita nivelul acestuia în fluxul sanguin. Ele pot schimba căile de comunicare ale celulelor și pot provoca modificări ale înmulțirii celulelor. Studiile nu sunt încă clare dacă acest lucru va funcționa în avantajul dvs. în combaterea bolilor precum cancerul.
Fasolea bogată în estrogenul plantelor
Estrogenii vegetali se găsesc în peste 300 de alimente și pot fi împărțiți în trei clase chimice diferite: izoflavonoizi, lignani și coumestani. Leguminoasele, în special soia, conțin izoflavonoide. Fitoestrogenii de Lignan sunt concentrați în fasole, cereale și semințe de in. Mazarea divizata, trifoiul, varza de lucerna si fasolea pinto sunt bogate in coumestans. Programul de la Universitatea Cornell privind site-ul de cancer de sân și factorii de risc de mediu spune că, în timp ce consumul moderat al acestor alimente este în general considerat sănătos, administrarea de suplimente concentrate de fitoestrogen ar putea crește riscul de cancer de sân.
Efectele estrogenului
Fasolea, în special soia, a fost cercetată pentru riscuri și beneficii legate de sănătate, cu rezultate neconcludente. Cercetătorii s-au aprofundat în efectele soiei asupra pierderii în greutate, artritei, funcției creierului și efectelor secundare neplăcute ale menopauzei. Soia pare a fi o alternativă sigură pentru majoritatea sugarilor care nu au acces la laptele de vacă. Cercetătorii de la Universitatea din California, publicate în numărul din ianuarie 2012 al „Jurnalului internațional al bolii Alzheimer”, au stabilit că estrogenul îți poate scădea riscul de boală Parkinson.
Fitoestrogenul de soia și cancerul de sân
Cercetările privind interacțiunile dintre fitoestrogenii de soia și cancerul de sân au fost deosebit de intense și dezamăgitor de neconcludent. Unii oameni de știință speră că boabele de soia pot reduce incidența cancerului; alții o suspectează că crește riscul. Potrivit Universității Cornell, studiile au avut mai multe probleme, inclusiv dimensiuni de mostre prea mici și lipsa diversității rasiale. În timp ce multe studii s-au concentrat asupra efectelor soia asupra femeilor asiatice, alte populații pot avea rezultate diferite.
