În timp ce uleiul de măsline nu vine de obicei cu efecte secundare negative, este vorba de grăsimi pure - care conțin mai mult decât dublul caloriilor de carbohidrați sau proteine. Prin urmare, consumul excesiv poate duce la creșterea în greutate, ceea ce poate contribui la boli de inimă și la unele tipuri de cancer, potrivit „The New York Times Health Guide”. Acest lucru este valabil pentru orice ulei de măsline, pur sau virgin sau suplimentar. Toate sunt clasificări distincte care denotă calitatea uleiului, dar nu și conținutul de nutriție.
Ulei de măsline și sănătate
Deși conținutul ridicat de calorii înseamnă că uleiul de măsline este cel mai bine utilizat cu moderație, cea mai mare parte a grăsimii uleiului este monoinsaturată, care este mai sănătoasă decât grăsimile saturate din produsele animale, cum ar fi untul. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, grăsimile monoinsaturate reduc nivelul de colesterol nesanatos de lipoproteină (LDL) de colesterol din sânge, crescând în același timp colesterolul sănătos de înaltă densitate lipoproteină (HDL), scăzând posibil riscul de boală cardiacă. În ciuda acestui beneficiu, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă limitarea grăsimilor la 20% la 35% din caloriile totale, așa că rămâneți doar cu o linguriță de ulei de măsline stropit pe pâine sau paste la mese.
