Există mai multe motive bune pentru a elimina glutenul din dieta dvs., iar în zilele noastre se pare că toată lumea îl recomandă. Dar care sunt simptomele de a merge fără gluten?
Și există efecte secundare negative asupra dietei fără gluten? Se dovedește că a merge fără gluten este benefic pentru cei care au nevoie. Dar există consecințe asupra dietei de care ar trebui să fiți conștienți înainte de a începe.
De ce mergi fără gluten?
Dieta fără gluten a devenit sălbatic populară, dar cine are cu adevărat nevoie de ea și la ce se adresează? Boala celiacă determină sensibilitate la gluten conform unui articol din BMJ octombrie 2015. Poate duce și la alte probleme, de la complicații gastro-intestinale până la complicații de fertilitate. Un articol Gastroenterologie din mai 2015 a definit boala celiacă ca o tulburare bazată pe imunitate, care afectează mai multe sisteme, declanșate de gluten la indivizii cu risc genetic.
Totuși, nu trebuie să aveți boală celiacă pentru a avea o sensibilitate la gluten. A existat o creștere recentă a cazurilor de sensibilitate la gluten nonceliac. De obicei, este declanșat de alimente care conțin grâu, orz și secară. Nu se cunoaște cauza, dar există o relație cu boli precum sindromul de oboseală cronică, sindromul de colon iritabil și deficiențele autoimune.
Cauza sensibilităților la grâu este de asemenea necunoscută și lipsește o metodă de diagnostic, potrivit unui articol NHS din noiembrie 2018. Simptomele sensibilității grâului apar încet, uneori la câteva ore după mâncare. Dacă aveți această sensibilitate, s-ar putea să prezentați balonare, crampe și diaree. O alergie reală la grâu necesită un alergolog pentru diagnostic și poate provoca mâncărime, strănut și respirație șuierătoare.
Simptomele sensibilității la gluten
Este posibil să nu aveți încă un diagnostic, dar încă suspectați că aveți o sensibilitate la gluten. În acest caz, înainte de a face modificări, este bine să vă revizuiți simptomele. În acest fel, puteți spune dacă este posibil să aveți o sensibilitate, ceea ce vă poate ajuta diagnosticul medicului.
Un studiu clinic de gastroenterologie și hepatologie din septembrie 2015 enumeră simptome precum:
- Balonare
- Mintea ceata
- depresiune
- Leziuni orale
- Durere intestinală
NHS a creat o listă utilă de simptome pentru sensibilitatea la consumul de pâine:
- Balonare
- Diaree
- Vărsături
- Dureri de stomac
Este esențial să vă uitați la aceste două liste, deoarece este posibil să aveți o sensibilitate la grâu, dar nu și la gluten. Sau este posibil să aveți o sensibilitate la gluten, ceea ce înseamnă că puteți fi sensibil și la grâu. Cu toate acestea, ceea ce supără o persoană cu sensibilitate la gluten poate să nu deranjeze alta. De aceea, trebuie să vă monitorizați simptomele și să vă editați dieta în consecință.
Simptomele de a merge fără gluten
Deoarece glutenul declanșează simptomele, nu este o surpriză faptul că o dietă fără gluten le pune capăt. Un articol de expertiză în domeniul gastroenterologiei și hepatologiei ianuarie 2014 a menționat acest efect secundar al dietelor fără gluten.
Dieta este eficientă pentru eliminarea simptomelor celiacei și a altor sensibilități la gluten. Asta înseamnă că nu ar trebui să ai balonări după ce ai plecat fără gluten. Ei bine, nu ar trebui să ai balonare cauzată de gluten cel puțin. De asemenea, înseamnă că durerile de stomac ar trebui să se disipeze și mintea ar trebui să se limpezească pe măsură ce starea ta de spirit se îmbunătățește și mișcările intestinale devin mai ușoare.
Un articol de farmacologie alimentară și terapeutică din martie 2015 discută despre impactul pozitiv al unei diete fără gluten asupra diareei. Eliminarea glutenului îmbunătățește calitatea scaunelor pentru cei cu IBS predominant în diaree. În funcție de modul în care implementați aceste modificări, dieta poate avea și alte beneficii. Un articol StatPearls din martie 2019 notează efectele de pierdere în greutate ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați - o metodă comună pentru a merge fără gluten.
Impactul nutrițional al dietei
Un articol din August 2016 al jurnalului de pediatrie discută despre impactul nutrițional al sensibilității la gluten. Sensibilitățile la gluten celiacul sau nonceliac pot provoca malabsorbția nutrienților creând deficiențe. Modificarea la o dietă fără gluten ajută persoanele care suferă de reacții adverse. Dieta inversează deficiențele de malabsorbție și de nutrienți. De asemenea, va elimina simptomele bolii celiace sau intoleranței la gluten.
Boala celiacă determină o absorbție slabă în intestine, după cum se menționează în articolul NHS. Alimentele care conțin gluten cresc această reacție, ducând la o absorbție mai slabă. Eliminând aceste tipuri de alimente, vă permiteți că mucoasa stomacului dvs. să aibă o vindecare. La rândul său, acest lucru face mai ușor pentru stomacul dvs. să absoarbă nutrienții din alimentele pe care le mâncați.
Efectele secundare negative
Ca în cazul oricărei diete, este esențial să înțelegeți posibilele efecte secundare negative ale unei diete fără gluten. Întrucât dieta este făcută pentru cei cu intoleranțe sau sensibilități, poate exista o dietă mai bună pentru dvs. dacă nu aveți niciuna dintre aceste afecțiuni. Dacă suferiți de o intoleranță sau sensibilitate, totuși, înțelegerea efectelor adverse adverse vă poate ajuta să vă pregătiți.
Un studiu din martie 2014 în alimente vegetale pentru nutriția umană a constatat lipsa de nutrienți la unii înlocuitori fără gluten. Asta pentru că unele produse fără gluten au valori nutritive diferite decât cele pe care le înlocuiesc. Deci, dacă vă recreați dieta folosind înlocuitori fără gluten, este posibil să nu primiți aceiași nutrienți cu care sunteți obișnuit. Și, dacă nu sunteți atenți, s-ar putea să ajungeți cu o deficiență, așa că acordați atenție conținutului caloric, macronutrient, vitaminic și mineral.
Un studiu în numărul de decembrie 2016 al Clinical Nutrition a enumerat următoarele deficiențe pe care prea multe produse „fără gluten” le pot provoca:
- Fibră
- Vitamina D
- folat
- Fier
- Zinc
- Magneziu
Următorul tău pas
Este posibil să aștepți cu nerăbdare să mergi fără grâu pentru a scăpa de efectele secundare. Dacă suferiți de sensibilitate sau intoleranță, sunteți obosit de diatribele intestinale. Și de aceea este un lucru bun că iei controlul asupra a ceea ce mănânci.
Cu posibilele riscuri pentru sănătate implicate, este esențial să lucrezi cu un dietetician autorizat. Produsele făcute pentru înlocuirea glutenului nu lipsesc doar de substanțe nutritive, ci pot fi nesănătoase. Deci, dacă trebuie să reduceți glutenul din dieta dvs., asigurați-vă că o faceți așa cum trebuie. Și cel mai bun mod de a face acest lucru este corect prin asistența unui profesionist medical.
Există puține dovezi că o dietă fără gluten are beneficii pentru cei care nu sunt intoleranți la aceasta. Deci, deși este posibil să fi auzit lucruri grozave despre a merge fără gluten, nu este o dietă moft, ar trebui să sari pur și simplu mai departe. Dacă, totuși, bănuiești că organismul tău nu merge bine cu glutenul, vorbește cu medicul pentru un diagnostic oficial. Dacă aveți cu adevărat o sensibilitate, o dietă sănătoasă fără gluten poate face minuni pentru a vă elimina simptomele.
