Deficitul de proteine este rar în țările dezvoltate, unde există un acces larg la surse proteice de înaltă calitate. De fapt, conform Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan, majoritatea americanilor obțin mai mult decât suficiente proteine. Cu toate acestea, anumite populații pot beneficia de aporturi mai mari de proteine.
Deficiența de proteine Simptome și cauze
În forma sa cea mai severă, deficiența de proteine are ca rezultat o afecțiune numită kwashiorkor , care este extrem de rară în țările dezvoltate. Potrivit MedlinePlus, kwashiorkor este cel mai frecvent în locurile în care există foamete, alimentație scurtă și niveluri scăzute de educație și deci o lipsă de cunoștințe despre alimentația adecvată. În țările foarte sărace, este deseori concomitent cu dezastrele naturale, seceta și tulburările politice.
În Statele Unite, malnutriția proteică la copii este de obicei un semn de abuz sau neglijare. Deficitul de proteine poate apărea, de asemenea, în rândul persoanelor în vârstă din casele de bătrâni, aproximativ 20 la sută dintre aceștia suferă subnutriție, potrivit unei analize în Opinia curentă în nutriție clinică și îngrijiri metabolice din ianuarie 2015. În ultimul rând, persoanele cu afecțiuni care provoacă malabsorbția substanțelor nutritive, cum ar fi deoarece boala celiacă, boala Crohn și sprue tropicală, pot deveni deficiente în proteine.
Conform MedlinePlus, simptomele precoce, cu proteine scăzute includ oboseala, letargia și iritabilitatea. Pe măsură ce deficiența progresează, pot apărea simptome mai grave, inclusiv:
- Modificări ale pigmentului pielii
- Scăderea masei musculare
- Diaree
- Eșecul de a crește în greutate și de a crește
- Modificări ale culorii sau texturii părului
- Deteriorarea sistemului imunitar care duce la creșterea frecvenței și gravității infecțiilor
- Pântecele proeminent
- Pierderea masei musculare
- Eczemă
- Umflarea sau edemul
Nivelurile severe și scăzute de proteine pot duce la șoc sau comă și, de asemenea, pot provoca tulburări mentale și fizice permanente.
Câtă proteină ai nevoie
Dacă sunteți în SUA și sunteți destul de sănătoși, este mai mult decât probabil ca cel puțin să vă îndepliniți cerințele minime de proteine. Totuși, dacă te simți obosit, letargic și iritabil, s-ar putea să te întrebi dacă se datorează nivelului scăzut de proteine.
Doar medicul dumneavoastră vă poate confirma dacă aveți sau nu o deficiență de proteine. Cu toate acestea, puteți utiliza ghidurile de admisie stabilite de Comitetul pentru alimentație și nutriție al Academiilor Naționale de Medicină ca o măsură bruscă a statutului proteic.
Dacă primiți cel puțin aportul alimentar recomandat (RDI) de 46 de grame pentru femei sau 56 de grame pentru bărbați în fiecare zi, puteți fi sigur că nu prezentați semne ale lipsei de proteine - care nu pot cauza probleme de malabsorbție. Cu toate acestea, această recomandare se bazează pe necesarul estimat de proteine de 0, 8 grame pe kilogram de greutate corporală. Dacă sunteți destul de greoi, este posibil să aveți nevoie de mai multe proteine decât RDI. De exemplu, dacă cântărești 200 de kilograme, ai avea nevoie de 72 de grame de proteine.
Depășirea RDI
Există mulți experți care spun că RDI nu este suficient. La Summit-ul Protein 2.0, organizat la Washington, DC în octombrie 2013, peste 60 de experți în sănătate, educatori în nutriție și oameni de știință în nutriție s-au reunit pentru a discuta despre aportul optim de proteine pentru sănătatea umană.
În opoziție cu credința comună că americanii își depășesc nevoile zilnice de proteine, participanții la Summit-ul Protein au susținut că aceasta este o concepție greșită și că aporturile mai mari de proteine pot îmbunătăți calitatea dietei, gestionarea greutății, compoziția corpului și creșterea masei musculare slabe, potrivit unei rezumat publicat în American Journal of Clinical Nutrition în aprilie 2015.
Rolul proteinei în gestionarea greutății a fost cercetat pe larg, iar rezultatele arată că proteina afectează apetitul și funcția metabolică în moduri pozitive. Deși aportul total de calorii determină în cele din urmă pierderea în greutate sau creșterea, proteina poate ajuta oamenii să controleze aportul de calorii prin promovarea sățietății printr-o combinație de semnale senzoriale, cognitive și fiziologice, potrivit unui articol din revista Trends in Food Science & Technology din februarie 2015.
Digestia de proteine poate, de asemenea, să impulsioneze temporar metabolismul prin efectul termic al alimentelor sau prin termogeneza indusă de dietă. Digestia, absorbția, transportul, metabolismul și stocarea substanțelor nutritive necesită energie, iar cantitatea de energie necesară depinde de nutrientul procesat.
Potrivit autorilor unui articol de revizuire în Nutriție și Metabolism din noiembrie 2014, procesarea proteinelor crește rata metabolică de bază cu 15 până la 30 la sută, în timp ce carbohidrații oferă o creștere de 5 până la 10 la sută, iar grăsimile, de la 0 la 3 la sută.
Probabil că și alte populații au nevoie de mai multe proteine. Din cauza medicamentelor, bolilor, problemelor dentare, izolării, depresiei și scăderii mobilității, mulți adulți în vârstă nu obțin suficiente proteine, deoarece nu obțin suficiente calorii totale. Sportivii instruiți în rezistență au, de asemenea, cerințe proteice mai mari datorită cerințelor crescute de recuperare a exercițiilor fizice și creșterii musculare.
Obținerea mai multor proteine
Nevoile sportivilor instruiți în rezistență pot fi și mai mari. Potrivit International Society of Sports Nutrition Stand Stand: proteine și exerciții fizice, este necesar un aport de 1, 4 până la 2 grame de proteine pe kilogramul de greutate corporală. În plus, există unele dovezi că aporturile chiar mai mari ar putea afecta pozitiv compoziția corpului.
Creșterea aportului de proteine în dieta dvs. zilnică nu este dificilă, dar este important ca proteina să provină din surse sănătoase. Puteți mânca cheeseburgers și lapte pentru a obține suficientă proteină, dar veți obține, de asemenea, o mulțime de calorii, zahăr, grăsimi saturate și alte adaosuri nesănătoase.
Peștele, puiul, lactatele cu conținut scăzut de grăsimi, fasolea, nucile și semințele sunt cele mai sănătoase opțiuni pentru creșterea aportului proteic. În plus față de proteine, veți menține scăzut aportul de grăsimi saturate și vă va crește aportul de grăsimi, fibre și alte substanțe nutritive sănătoase monoinsaturate și polinesaturate.
Alimentele animale oferă proteine „complete” cu o valoare biologică ridicată. Acest lucru înseamnă că proteina vine la pachet cu toți aminoacizii esențiali pe care corpul nu îi poate face, dar trebuie să sprijine creșterea și menținerea mușchilor și un răspuns imun sănătos.
Dar alimentele vegetale oferă proteine la fel de valoroase atunci când sunt consumate ca parte a unei diete echilibrate. Proteina bazată pe plante este adesea denumită „incompletă” sau având o valoare biologică scăzută, deoarece unele plante lipsesc sau sunt scăzute în unul sau mai mulți aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, nu este necesar să obțineți toți aminoacizii în același timp. Atâta timp cât obțineți provizii adecvate din toate alimentele pe care le mâncați, corpul dvs. are tot ceea ce are nevoie pentru a sintetiza proteinele.
