Alimentele produse din fabrică conțin diverse substanțe chimice adăugate pentru a îmbunătăți aroma, a preveni creșterea microbilor sau pentru a păstra prospețimea. Eritorbatul de sodiu este doar unul dintre mulți aditivi folosiți în industria de fabricație a alimentelor. Este un nou tip de aditiv și este o variație sintetică a acidului ascorbic, mai cunoscută sub numele de vitamina C.
Eritorbatul de sodiu este considerat sigur, dar la fel ca în cazul tuturor aditivilor, este posibil să aveți o sensibilitate la acesta și să experimentați reacții adverse.
Utilizare în industria alimentară
În procesarea alimentelor, eritorbatul de sodiu este utilizat pentru a menține o mare varietate de alimente proaspete - de la carne la fructe și legume din conserve, precum și vinuri, gemuri și băuturi răcoritoare. Atunci când este utilizat în produsele decapate, acesta împiedică formarea substanțelor chimice cauzatoare de cancer numite nitrosamine. Eritorbatul de sodiu are proprietăți antioxidante care sunt mai puternice decât acidul ascorbic. Inhibă oxidarea alimentelor, ceea ce ajută la păstrarea alimentelor proaspete.
Efecte secundare generale
Dacă sunteți sensibil la eritorbatul de sodiu, puteți prezenta reacții adverse precum dureri de cap, amețeli, oboseală, letargie și înroșirea corpului. Nu există raporturi de spitalizare din cauza acestor reacții adverse. Dacă prezentați aceste reacții adverse și credeți că este legat de consumul de alimente cu eritorbat de sodiu, consultați medicul. Alte substanțe alimentare pot provoca efecte similare dacă sunteți sensibili, de aceea poate fi o idee bună să păstrați un jurnal alimentar care să vă ajute medicul să determine cauza.
Anomalii de sânge roșu
Eritorbatul de sodiu poate provoca hemoliză, potrivit furnizorului de aditivi alimentari Foodchem International Corp Hemoliza apare atunci când globulele roșii sunt distruse înainte de ciclul lor natural de viață. În mod normal, globulele roșii rămân în circulație până la 120 de zile. În hemoliză, globulele roșii sunt defalcate prea curând. Când se întâmplă acest lucru, poate duce la un număr redus de sânge roșu, o afecțiune cunoscută sub numele de anemie hemolitică. Reacțiile imune și substanțele chimice precum toxinele, medicamentele și otrăvurile sunt printre cauzele hemolizei.
Risc de piatră la rinichi
La persoanele sensibile, consumul regulat de alimente care conțin eritorbat de sodiu poate provoca o acumulare de substanțe acide care cresc riscul de pietre la rinichi, potrivit „Manualul aditivilor alimentari” de Michael Ash. De asemenea, poate declanșa simptome la persoanele cu gută, o afecțiune în care acidul uric se acumulează în articulații. Dacă aveți un istoric de pietre la rinichi sau guta, poate fi necesar să evitați acest aditiv. A bea multă apă ajută la diluarea substanțelor acide și la scăderea riscului de atacuri.
