Migdalele sunt o sursă bogată de proteine, vitamina E, fibre și mulți alți nutrienți. Multe persoane se bucură de ele ca o gustare sănătoasă, fără vinovăție. Cu toate acestea, unii regretă alegerea lor la scurt timp după ce durerea abdominală ușoară până la severă se instalează. Migdalele, în special migdalele crude, pot crea dureri de stomac din mai multe motive. Deși reacția este de obicei inofensivă, poate fi uneori simptomatică a unei alergii alimentare periculoase.
Reactie alergica
MedlinePlus raportează că nuci de copac precum migdalele sunt cauza uneia dintre cele mai frecvente alergii alimentare. O alergie ușoară la alimente poate include simptome gastro-intestinale, cum ar fi dureri abdominale, diaree, vărsături, ușurință și congestie nazală. Simptomele mai grave includ constricția căilor respiratorii, pulsul rapid sau pierderea cunoștinței. Institutul Național de Alergii și Boli Infecțioase raportează că alergiile alimentare pot fi înrăutățite prin exercitarea în două ore de la mâncare.
Migdale crude
Pielea de migdale crude conține inhibitori de enzime, care le fac greu de digerat, iar aceasta poate fi o altă sursă de dureri de stomac. Cu toate acestea, migdalele crude au mai multă nutriție decât migdalele prăjite, așa că multe persoane preferă să le mănânce în starea lor naturală. Înmuierea migdalelor îndepărtează mai întâi enzimele. Puneți 4 căni de migdale și 2 lingurițe de sare în suficientă apă pentru a acoperi și lăsați-le la macerat câteva ore. Se scurge și se lasă să se usuce o zi.
Intoxicație alimentară
În 2004, milioane de pachete de migdale crude au fost reamintite ca răspuns la contaminarea cu salmonella, ceea ce a determinat Administrația Alimentelor și a Drogurilor să solicite ca toate migdalele să fie pasteurizate înainte de vânzare. Aceste migdale sunt încă etichetate drept crude. Cu toate acestea, este încă posibil să cumpărați migdale nepasteurizate de pe piețele agricultorilor și vânzătorilor din afara Statelor Unite, și există o șansă mică ca aceste nuci să aibă salmonella sau alte bacterii.
Prejudecăți
Menționați durerea de stomac și migdalele și este posibil să aveți pe cineva care să vă informeze util că este intoxicație cu cianură. Este adevărat că varietatea amară de migdale produce cianură, cunoscută și sub numele de acid prusic, atunci când este digerată. Cu toate acestea, acesta este motivul pentru care nu sunt vândute ca aliment. Migdalele dulci pe care le cumpărați în magazin nu produc cianură.
Avertizare
În cele mai multe cazuri, durerea abdominală din consumul de migdale este o afecțiune inofensivă și temporară. Dacă aveți în mod constant durere după consumul de migdale, chiar și migdale prăjite, poate fi o idee bună să vă consultați medicul pentru a exclude posibilitatea apariției alergiilor. Dacă aveți alte simptome - cum ar fi dificultăți de respirație, șoc sau amețeli severe - contactați imediat un medic, deoarece acestea sunt simptome ale unei reacții alergice care pot pune viața în pericol, numită anafilaxie.
