Taninurile pot fi de folos pentru efectele lor antivirale, antioxidante și antimicrobiene, potrivit unui articol publicat în „Molecular Nutrition & Food Research” în septembrie 2009. Cu toate acestea, acești compuși vegetali pot declanșa migrene și la unele persoane pentru care o dietă fără tanin poate fii benefic. Poate fi dificil să eviți total taninurile, deoarece acești polifenoli se găsesc în atât de multe alimente și băuturi nutritive diferite din plante, dar îți poți reduce aportul odată ce ai înțeles principalele surse ale acestui antioxidant.
Surse de proteine
Obținerea cea mai mare parte a proteinei din carne, păsări de curte, fructe de mare și produse lactate vă poate ajuta să vă reduceți aportul de tanin. Sursele de proteine pe bază de plante conțin deseori tanini. Leguminoasele care conțin taninuri includ fasole neagră, fasole renală, fasole pinto, mazăre cu ochi negri, năut și linte. Anacardiile, alunele, migdalele, alunele, nucile, fisticul și păcanele conțin și unele taninuri.
Alimente cu cereale
Sorgul, orzul și porumbul sunt, de asemenea, surse de taninuri. Puteți limita taninurile din dieta dvs. alegând alte boabe sau pseudo-boabe, precum grâu, ovăz, orez, spelă, amarant, bulgur, mei sau quinoa. Acordați atenție listelor de ingrediente ale produselor cu cereale integrale pentru a vă asigura că porumbul, sorgul sau orzul nu sunt incluse în amestec.
Fructe si legume
Taninii sunt ceea ce oferă anumitor fructe crude un gust astringent sau amar. Majoritatea taninilor se găsesc în pielea fructelor și fructelor care nu sunt la fel de coapte, deci alegerea fructelor foarte coapte și evitarea pielii te pot ajuta să îți limitezi aportul de tanin. Merele este una dintre cele mai mari surse de taninuri din dieta americană, potrivit unui studiu publicat în „The Journal of Nutrition” în 2004. Afine, mure, căpșuni, zmeură, merișoare, cireșe, ananas, lămâi, limes, portocale, grapefruit, guava, cantalup și miez de miere conțin tot tanin. Mango, curmale, kiwi, nectarine, piersici, nectarine, pere, caise, prune, banane, avocado și rodii sunt, de asemenea, surse de tanin. Legumele nu sunt la fel de mari în taninuri, deși dovlecelul și rubarba pot conține aceste substanțe.
Alte alimente
Berea, vinul, ceaiul, sucurile de fructe și cidrul pot fi toate surse de taninuri, așa că va trebui să le evitați dacă urmați o dietă fără tanin. Laptele, apa și cafeaua sunt alegeri mai bune pentru băuturi dacă evitați taninurile. Ciocolata conține și taninuri și veți obține niște tanini dacă vă asezonați mâncarea cu scorțișoară sau pudră de curry. Acest lucru lasă în continuare o mulțime de ierburi și condimente din care să alegeți pentru a vă aromatiza mâncarea.
