Vegemitul este un tip de extract de drojdie savuroasă răspândită, adesea consumată pe biscuiti, pâine prăjită sau în sandvișuri, în special în Noua Zeelandă și Australia, de unde își are originea. Similar cu marmita răspândită britanică, Vegemite are o aromă mai blândă și un miros uneori descris ca fiind similar cu sosul de soia. Vegemitul este de asemenea extrem de hrănitor, cu unele dintre cele mai ridicate niveluri de vitamine B din orice aliment pentru fiecare porție.
Descriere
Vegemite este o pastă groasă, cu o culoare maro-roșiatic închis și aspect strălucitor la răspândire. Este fabricat din drojdia de bere irosită care rezultă din procesul de fabricare a berii. Când drojdia consumă toate zaharurile în bere în timpul fermentației, aceasta se instalează și se elimină. Drojdia moartă este apoi spălată și încălzită în apă. Pe măsură ce celulele de drojdie mor, ele eliberează substanțe nutritive. Apa se învârte apoi într-o centrifugă mare pentru a elimina celulele de drojdie. Ceea ce rămâne este redus și concentrat, asezonat și ambalat pentru vânzare sub formă de Vegemite.
Componente
Conform USDA, o porție tipică de Vegemite, sau aproximativ 1 lingură, cântărește aproximativ 6 g, total. Proteinele furnizează aproximativ 1, 7 g per porție, în timp ce puțin sub 1 g provine din carbohidrați, o parte din această măsură fiind zahărul. Nu există cantități apreciabile de grăsime într-o porție de Vegemite. Restul este făcut din alți nutrienți și apă.
Valoare calorică
O singură porție de Vegemite oferă aproximativ 9 calorii. Aproximativ 5 calorii provin din proteine, carbohidrații constituind restul de calorii. Aceeași porție asigură mai puțin de 1 la sută din cantitatea calorică totală zilnică pentru adultul mediu.
Vitamine si minerale
Mai multe vitamine esențiale sunt de asemenea disponibile într-o porție de Vegemite. Tiamina la 0, 5 mg și folatul la 0, 1 sau 50 la sută fiecare dintre aportul zilnic recomandat sunt cele mai mari cantități. Răspândirea include, de asemenea, niacină la 2, 5 mg și riboflavină la 0, 43 mg la 25% fiecare. O singură porție conține, de asemenea, cantități de minerale de fier, potasiu, zinc și seleniu.
Avertizare
Vegemitul este bogat în sodiu. Inițial cu un conținut de sare de 10%, cantitatea a fost scăzută până la aproximativ 8%, total. A 1 lingură. portia de Vegemite contine peste 10 la suta din consumul total recomandat zilnic. Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de sodiu, pot decide să renunțe la Vegemite ca parte a dietei.
