Vitamina P este un termen colectiv utilizat rar pentru o clasificare a plantelor cunoscută sub numele de flavonoide sau bioflavonoide - termenii mai des folosiți. Flavonoidele sunt pigmenți care produc colorat galben sau roșu-albastru la plante. Alături de culoare, acestea oferă plantelor protecția împotriva atacurilor împotriva insectelor, ciupercilor și microbilor. De asemenea, sunt legate de cancer și de prevenirea bolilor cardiovasculare. În timp ce flavonoidele sunt abundente în multe alimente vegetale, alimentele intens colorate tind să conțină cantități mai mari.
Fructe viu colorate
Multe fructe viu colorate sunt încărcate cu flavonoide. Cireșele roșii sunt bogate în quercetină - fac parte din categoria flavonolilor flavonoizi. Fructele citrice ambalează de asemenea un puternic pumn flavonoid. Grapefruit este bogat în naringenina flavonoidă, iar lămâile, portocalele și limele conțin cantități mari de eriodictyol și hesperetină flavonoide. Murele și afine proaspete conțin cantități mari de catehină și epicatechină. Strugurii negri și roșii sunt o bună sursă a quercetinei și catechinelor flavonoide.
Legume vii
Majoritatea legumelor proaspete sunt o sursă bună de flavonoide, în special cele care sunt intens colorate. Roșiile roșii coapte și ardeii verzi conțin flavonoidele quercetină și luteolină. Salata de frunze roșii oferă quercetina flavonoidă. Kale și spanac proaspăt sunt bogate în kaempferol flavonoid. Ceapa roșie conține cantități mari de quercetină și izorhamnetină flavonoli, precum și cantități mai mici de flavonoli kaempferol și micricetină.
Ierburi și condimente sănătoase
Adăugarea ierburilor și condimentelor la mesele tale este o modalitate excelentă de a consuma mai multă vitamina P. Coriandrul este ridicat în quercetina flavonolului. Oregano proaspăt, salvie și cimbru conțin quercetina flavonolului și flavonele apigenină și luteolină. Pătrunjelul este foarte bogat în apigenina flavonică și conține, de asemenea, luteolină, kaempferol, quercetină și micricetină. Crețul proaspăt de grădină conține flavonolul kaempferol, iar mărarul proaspăt oferă cantități bune atât de kaempferol cât și de izonamnetina flavonolului.
Băuturi benefice
Câteva băuturi oferă flavonoide valoroase. Sucurile obținute din fructe proaspete și fructe de pădure sunt surse bune de flavonoide, precum quercitina, hesperitina, naringenina, eriodictyolul și catechinul. Vinul roșu este bogat în catechine și conține quercetina puternică de struguri, precum și flavoneul luteolin. Ceaiurile - atât soiurile verzi, cât și cele negre - conțin flavonoide catechin, kaempferol și quercetină. Și pentru iubitorii de ciocolată caldă: cacao cu ciocolată neagră oferă catechine.
