Unul dintre lucrurile pe care majoritatea profesioniștilor în nutriție, împreună cu medicii, tind să fie de acord este că legumele sunt bune pentru tine. Așadar, este posibil să fiți surprinși să auziți că este posibil ca unele legume să provoace simptome negative la persoanele cu anumite afecțiuni de sănătate.
La persoanele care au o afecțiune medicală numită guta sau pentru cei predispusi la pietre la rinichi , legumele bogate în purine - substanțe care se descompun pentru a forma un produs rezidual numit acid uric - pot agrava durerea. Deși majoritatea legumelor sunt sigure pentru a mânca la o dietă cu un nivel scăzut de purină, este posibil să fie nevoie să limitezi ciupercile, mazărea verde, spanacul, sparanghelul și conopida, în funcție de cum te afectează personal.
Purine și acid uric
Purinele nu sunt o problemă singură. Ele devin o problemă atunci când organismul le descompune și creează acid uric. În circumstanțe normale și la persoane sănătoase, acidul uric se dizolvă în sânge, unde călătorește la rinichi și apoi este spălat din corp prin urină.
Dar dacă aveți prea mult acid uric în sânge sau aveți o afecțiune care face mai dificilă rinichilor să eliminați eficient acidul uric, acesta poate duce la formarea de cristale de acid uric, numite și cristale de urat .
Cristalele de acid uric sunt compuși ascuțiți, asemănătoare acului, care călătoresc către articulații sau țesuturi. Acumularea de cristale de acid uric în articulații se numește gută. Dacă în schimb cristalele se acumulează în rinichii tăi, poate duce la pietre la rinichi sau la depuneri dure de acid uric în rinichi.
Un raport publicat în American Journal of Kidney Diseases în august 2017 notează că guta și pietrele de rinichi cu acid uric merg deseori mână în mână. Mai precis: a avea guta îți dublează riscul de pietre la rinichi.
Ce este Guta?
Guta este un tip dureros, inflamator de artrită care afectează articulațiile, adesea articulația degetului mare. Deși guta poate afecta oricare dintre articulații, Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor notează că, de obicei, o singură articulație este afectată la un moment dat. În afară de degetul mare, articulațiile cele mai frecvent afectate sunt articulațiile gleznei, genunchiului, cotului, încheieturii și încheieturii.
Pe lângă durerea intensă în articulația afectată, alte simptome ale gutei includ:
- Umflătură
- Roşeaţă
- Căldură
Guta este caracterizată de flăcări sau perioade de timp în care simptomele sunt intense, urmate de perioade în care nu există deloc simptome, ceea ce este clasificat ca remisie. Când sunteți în flăcări, cele mai frecvente tratamente implică medicamente antiinflamatoare și de combatere a durerii care fac simptomele mai suportabile. În perioadele de remisiune, este posibil să fiți capabili să preveniți eșecurile viitoare cu o combinație de schimbări ale stilului de viață, cum ar fi urmarea unei diete cu conținut scăzut de purină.
Sugestii dietetice cu puritate scăzută
Alimentele care au cel mai mare conținut de purine sunt:
- Vită
- Pui
- Porc
- miel
- Carne de vânat
- Carne de organe
- Bulion de carne
- Sos de carne
- sardine
- anșoa
- hering
- Macrou
- scoici
- Păstrăv
Atunci când urmați o dietă cu conținut scăzut de purin, este bine să evitați complet aceste alimente. Dar legumele? Există unele legume cu un nivel ridicat de purine, dar când vine vorba de alimente bogate în purine, legumele pot să nu provoace atât de mult rău ca alte alimente.
Legume bogate în purină
Ciupercile, mazărea verde, spanacul, sparanghelul, varza de broccoli și conopida sunt legumele care conțin cea mai mare cantitate de purine. Spitalul Winchester Beth Israel Lahey Health recomandă limitarea acestor legume la cel mult 1/2 cană pe zi. Cu toate acestea, știința nu este clar dacă legumele cu conținut ridicat de purină pot provoca aceleași efecte negative care apar cu alte alimente bogate în purină.
Potrivit unui raport publicat în Buletinul biologic și farmaceutic în mai 2014, nici măcar legumele cu conținut ridicat de purină nu s-au dovedit a crește riscul de gută. Cercetătorii au speculat două lucruri - că acest lucru se poate întâmpla deoarece conținutul de purină este de trei până la patru ori mai mic decât conținutul de purină din carne sau poate fi pentru că conțin purine specifice numite adenină și guanină, iar guanina nu pare să crească cantitatea de acidul uric din sânge.
Fundația Artrita adaugă că poate fi din cauză că alți compuși benefici din legume, cum ar fi antioxidanții și fitochimicii, compensează potențialul rău pe care îl pot provoca purinele.
Sfaturi pentru reducerea acidului uric
Pe lângă evitarea alimentelor bogate în purine, există și alte lucruri pe care le puteți face pentru a reduce riscul acumulării de acid uric în sângele, articulațiile și rinichii dumneavoastră. Asigurați-vă că beți 8 - 12 căni de lichid în fiecare zi. Acest lucru diluează acidul uric din urină și poate ajuta la prevenirea calculilor renali. Apa este cea mai bună, deși ceaiurile din plante fără cofeină sunt și ele bune.
Evitați berea și alte băuturi alcoolice. Alcoolul nu este considerat o băutură cu un nivel ridicat de purin, dar vă poate determina corpul să facă mai multe purine, așa că este mai bine să o evitați pe cât posibil.
De asemenea, este o idee bună să vă limitați aportul de grăsimi dietetice, să evitați băuturile îndulcite cu sirop de porumb cu fructoză mare și să mâncați mese mici. Dacă încercați să pierdeți în greutate, vizați o pierdere treptată de 1 până la 2 kilograme pe săptămână, în loc să faceți o prăbușire la dietă și să pierdeți în greutate într-adevăr rapid. Pierderea rapidă în greutate poate crește nivelul acidului uric.
Vorbeste cu medicul tau
Academia Americană a Medicilor de Familie notează că oamenii reacționează la mâncare în mai multe moduri diferite. În timp ce studiile pot arăta că legumele cu conținut ridicat de purină nu provoacă o creștere a acidului uric sau a simptomelor gutei pentru majoritatea oamenilor, acest lucru poate să nu fie adevărat pentru dvs. Ceea ce funcționează pentru o persoană nu funcționează întotdeauna pentru altcineva.
Cel mai bun lucru de făcut este să lucrați îndeaproape cu medicul dvs. pentru a vă da seama de felul în care diferitele alimente vă afectează în mod specific și apoi să vă descoperiți împreună un plan de tratament complet, făcând toate ajustările necesare pe măsură ce mergeți.
