Dieta alcalină susține că crește nivelul de pH al lichidelor din organism și reduce aciditatea, îmbunătățind astfel sănătatea ta. Dar, care este beneficiul real al existenței unui sistem mai alcalin?
Teoria este că, consumând mai multe alimente alcaline - fructe, legume, nuci și leguminoase - nivelul de pH al sângelui dvs. atinge o stare mai de dorită, mai puțin inflamatorie. Când sângele este mai acid, aveți un risc mai mare de boli cronice, cum ar fi cancerul și pierderea oaselor. Se spune că un nivel alcalin îmbunătățește rezultatele în materie de sănătate.
Bacsis
Se spune că creșterea alcalinității în corpul tău îți va spori sănătatea generală și îți va reduce riscul de boli cronice. Mâncând mai multe alimente pe bază de plante, obțineți beneficii pentru sănătate, dar nu multe științe concrete susțin necesitatea creării unei stări alcaline în organism.
Ce este pH-ul?
Scala de pH măsoară cele două extreme ale proprietăților chimice care există în compuși. Dacă o substanță are un nivel de pH de 7, este considerată neutră. Prin urmare, un pH mai mare de 7 este de bază și un nivel sub 7 este acid.
Menținerea nivelului de pH în jurul celulelor și țesuturilor păstrează viața, inclusiv viața umană. Sângele tău are un pH calibrat cu grijă de aproximativ 7.4 - trecând constant între 7.35 și 7.45.
Conținutul de acid în baza dietei umane s-a schimbat în ultimii 10.000 de ani, și în special în ultimii 200 de ani, de la unul de vânător-culegător la unul agricol, industrializat și prelucrat. Dieta tipică astăzi este mult mai acidă decât în timpurile timpurii.
În timp ce dieta modernă nu pare să aibă un impact uriaș asupra chimiei sângelui și a nivelului de pH, pe care organismul o calibrează cu atenție, schimbă chimia urinară, explică o lucrare publicată online în octombrie 2011 în Journal of Environmental and Public Health .
Promovarea unui stat alcalin
Susținătorii unei diete alcaline susțin că bolile civilizației moderne, inclusiv cancerul și osteoporoza, rezultă din consumul unei diete cu o încărcătură prea mare de acid. Alimentele acide sunt cărnile, păsările de curte, lactatele, peștele, ouăle, boabele și alcoolul. Dacă mănânci prea mult din aceste alimente, conform unor afirmații, sângele și lichidele tale din corp devin mai acide.
Dar, dacă consumi alimente alcaline, inclusiv produse proaspete și nuci, sângele tău devine mai alcalin, ceea ce, la rândul său, previne riscuri majore pentru sănătate - sau așa spun susținătorii dietei.
Dar un nivel constant de pH nu este normal pentru întregul corp. Nivelul sângelui dvs. se ridică în jurul valorii de 7, 4, dar alte valori ale pH-ului din corp variază foarte mult. Articolul Journal of Environmental and Public Health notează că stomacul are un pH de 1, 35 la 3, 5 - destul de acid - iar pielea are un pH de 4 până la 6, 5. Dieta dvs. nu va modifica aceste niveluri strict reglementate care există dintr-un motiv; Nivelurile de aciditate mai mari protejează pielea de infecții, de exemplu, și permit stomacului să digere mâncarea. O anumită aciditate are un scop.
Efectele alcalinității asupra bolii
Mulți susținători ai creșterii alcalinității sângelui tău susțin că va preveni bolile cronice, inclusiv cancerul. Așa cum s-a subliniat într-o revizuire sistematică publicată într-un număr de iunie 2016 al BMJ Open, nicio cercetare reală nu susține (sau nu respinge) asocierea dintre încărcarea cu acid a dietei și dezvoltarea sau tratamentul cancerului.
Un document publicat în Journal of Renal Nutrition în mai 2017 sugerează că, pentru persoanele care au deja boală la rinichi, o dietă alcalină poate încetini evoluția bolii sau poate îmbunătăți funcția renală. Rinichii dvs. filtrează deșeurile, inclusiv excesul de aciditate, pentru a menține nivelul de pH al sângelui la aproximativ 7.4. O dietă cu conținut scăzut de acid care înlocuiește multă proteină animală cu opțiuni pe bază de plante poate avea valoare, deoarece rinichii dvs. nu trebuie să muncească la fel de greu pentru a excreta excesul de acid din carne, păsări de curte, pește și lactate.
Osteoporoza și pierderea rapidă osoasă sunt uneori atribuite unei diete bogate în acid. Mai bine mențineți alcalinitatea, spun susținătorii unei diete cu conținut scăzut de acid, pentru a păstra masa osoasă. PEN Nutrition și Dieteticienii din Canada au prezentat în 2019 o hârtie de poziție care confirmă lipsa dovezilor care să susțină credința că dietele cu conținut ridicat de proteine (sau cu acid ridicat) duc la creșterea încărcării de acid dietetic și la scăderea creșterii celulelor osoase și la pierderea osoasă crescută.
Cercetările publicate în Nutrients în aprilie 2018 au concluzionat că, pentru majoritatea oamenilor, o dietă tipică occidentală cu încărcături relativ mari de acid nu va modifica densitatea mineralelor osoase într-un mod notabil statistic. Majoritatea oamenilor au funcții renale normale și abilități de excretare a acidului. Pierderea osoasă se datorează mai mult vârstei, sexului, traiului sedentar și rasei.
Cu toate acestea, adulții în vârstă cu o funcție renală diminuată pot beneficia de o dietă care se concentrează pe mai multe alimente alcaline. Dieta alcalină reduce stresul asupra rinichilor deja compromiși.
Beneficiile posibile ale alcalinei
O dietă alcalină este bogată în alimente sănătoase și descurajează alimentele, cum ar fi carnea și produsele lactate cu grăsimi pline, care sunt bogate în grăsimi saturate. Reducerea aportului de grăsimi saturate și înlocuirea lor cu grăsimi nesaturate, găsite în avocado, ulei de măsline și nuci, poate scădea tensiunea arterială și nivelul colesterolului și îmbunătățește profilul lipidelor. Practic, aportul mai scăzut de grăsimi saturate este un plus pentru sănătatea inimii.
De asemenea, dieta alcalină îți îmbunătățește aportul de fructe și legume, ceea ce crește aportul nutrițional. Consumul de fructe și legume de către majoritatea americanilor este extrem de scăzut. Un comunicat de presă al Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor din noiembrie 2017 a detaliat faptul că doar 9 la sută dintre adulți îndeplinesc aportul recomandat pentru legume, care este de 2 până la 3 căni pe zi și că doar 12 la sută îndeplinesc recomandările pentru fructe, care este 1, 5 - 2 căni pe zi.
Acest aport scăzut de produse înseamnă că profilul general de nutriție al adulților americani este scăzut în potasiu și ridicat în sodiu. Mâncarea unui regim alimentar mai mult pe bază de plante poate îmbunătăți acest raport, ceea ce poate beneficia de sănătatea oaselor, reduce hipertensiunea și reduce risipa musculară, explică jurnalul 2011 pentru Sănătate Publică și Mediu .
Aportul crescut de alimente pe bază de plante poate stimula, de asemenea, aportul de magneziu, care este în general sărac pentru majoritatea adulților, potrivit articolului Journal of Environment and Public Health . Magneziul este esențial pentru multe sisteme enzimatice, iar deficiența poate provoca slăbiciune și oboseală, crampe frecvente și ritmuri cardiace anormale. Magneziul este bogat în legume verzi, cu frunze, leguminoase, nuci, semințe și semințe integrale, explică Oficiul Național al Institutelor de Sănătate al suplimentelor alimentare.
