Salicilatele, aminele și glutamatii apar în mod natural în multe dintre alimentele pe care le consumi zilnic. Unele persoane sunt sensibile la aceste substanțe chimice și pot experimenta urticarie, umflături, iritații ale stomacului și intestinului, precum și dureri de cap. Dacă aveți acest tip de intoleranță, este probabil să fiți sensibil și la aditivii care se găsesc deseori în alimentele procesate. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră pentru a fi diagnosticat cu exactitate intoleranța alimentară și întâlniți-vă cu un dietetician înregistrat, specializat în acest domeniu, pentru a stabili un plan de masă care vă este potrivit.
legume
Cele mai bune opțiuni de legume pentru o dietă fără salicilați, amine și glutamate sunt cartoful, salata, fasolea verde, varza, țelina, morcovul, castravetele, sparanghelul, dovleacul, dovlecelul decojit și cartoful dulce. Ar trebui să evitați avocado, ardei gras, vinete, ceapă, ciuperci, spanac și toate alimentele pe bază de roșii.
fructe
Majoritatea fructelor conțin niveluri ridicate de salicilat și amină, inclusiv fructe de pădure, struguri, fructe uscate, kiwi, ananas, banane coapte și măr, coji de piersică și nectarină. Scădeți-vă expunerea și lipiți-vă cu pere decojite și mere sau cu banane abia coapte. De asemenea, ar trebui să vă limitați aportul de fructe la cel mult două porții pe zi.
Proteină
Alegeți carne proaspătă, neprocesată, cum ar fi carne de vită, mânzat, miel, pui, pește și ouă. Îndepărtați pielea de pui, deoarece are un conținut ridicat de amine și evitați carnea îmbătrânită din cauza conținutului ridicat de salicilat, amină și glutamat. De asemenea, ar trebui să evitați cârnați, slănină, șuncă, pâine, stocuri, plăcinte cu carne, conserve și pește pescuit.
Nuci si seminte
Aproape toate nucile și semințele, inclusiv migdalele, alunele și semințele de floarea soarelui, sunt foarte bogate în salicilați și amine. De asemenea, ar trebui să evitați untul obținut din aceste nuci. Singurele dvs. opțiuni sunt samburii și semințele de mac și acestea trebuie consumate doar în cantități foarte mici pentru a evita depășirea pragului dvs. chimic alimentar.
Grăsimi și uleiuri
Multe uleiuri sunt bogate în salicilați și amine, inclusiv avocado, măsline, susan, nucă de cocos și ulei de arahide, precum și cele mai multe maioneze comerciale și pansamente pentru salată. Lipiți alternative cu un conținut chimic alimentar foarte scăzut, cum ar fi untul sau ghee-ul, dacă tolerați produsele lactate; și uleiuri de canola, șofran și floarea soarelui. Vă puteți face singuri pansamente cu salată și maioneză folosind grăsimi și uleiuri sigure.
