O plantă din familia varză, broccoli este săracă în calorii și bogată în fibre, vitamine și minerale, care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Pentru o sănătate optimă, conform publicației „Ghidul dietetic pentru americani, 2010”, ar trebui să consumați 2 1/2 cani de legume în fiecare zi, dacă sunteți pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Includerea unei porții de 1/2 cană de broccoli în meniul dvs. zilnic vă poate ajuta să atingeți acest obiectiv.
Nutrienți sănătoși
Broccoli are un conținut scăzut de calorii, cu doar aproximativ 27 de calorii într-o porție de 1/2 cană din leguma gătită. De asemenea, conține cantități respectabile de vitamine și minerale. O porție de 1/2 cană de broccoli gătit oferă 50, 6 miligrame de vitamina C, 110 micrograme de vitamina K și aproximativ 1, 207 unități internaționale de vitamina A. Vitamina C este necesară pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului tău, în timp ce vitamina K are un rol important în coagularea sângelui. Vitamina A este esențială pentru o vedere bună. Broccoli este bogat în minerale benefice, inclusiv potasiu, cu 229 miligrame într-o porție de 1/2 cană și calciu, cu 31 miligrame la 1/2 cană. Celulele, țesuturile și organele dvs. au nevoie de potasiu pentru o funcționare optimă. Calciul ajută la dezvoltarea și menținerea oaselor și a dinților puternici.
Fibre dietetice
Ambele forme de fibre dietetice - insolubile și solubile - apar în mod natural în broccoli. Fibra insolubilă accelerează mișcarea alimentelor prin stomac și vă ajută să vă mențineți regulat prin adăugarea de masă în scaun. Fibra solubilă se dizolvă în apă pentru a forma un gel în tractul digestiv. Acest lucru încetinește digestia, iar stomacul și intestinul dvs. nu sunt capabili să absoarbă complet nutrienți, cum ar fi zahărul și amidonul. În consecință, nivelul colesterolului se scurge, ceea ce poate ajuta la protejarea împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor de inimă. Potrivit Universității din Maryland Medical Center, consumul de alimente bogate în fibre solubile, precum broccoli, poate ajuta la îmbunătățirea toleranței la glucoză la persoanele cu diabet. O porție de 1/2 cană de broccoli gătit are un conținut total de fibre de 2, 6 grame. Aportul zilnic recomandat de fibre alimentare este de 25 până la 30 de grame.
Compuși care promovează sănătatea
Broccoli este o bună sursă de compuși care conțin sulf numiți glucosinolați, care se descompun în corp pentru a forma izotiocianate. Izotiocianatul stimulează enzimele din corpul vostru care ajută la distrugerea toxinelor și cancerigenelor, afirmă Institutul Linus Pauling. Broccoli conține, de asemenea, un compus numit indol-3-carbinol, care produce diindolilmetan, sau DIM, atunci când intră în contact cu acidul gastric din stomac. Datorită proprietăților sale puternice împotriva cancerului, DIM poate avea o promisiune în prevenirea cancerului de sân și prostată, relatează Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Relief respirator
Potrivit unei cercetări publicate în ediția din martie 2009 a revistei "Clinical Immunology", sulforaphane - o substanță chimică care se găsește din abundență în broscoli și germeni de broccoli - poate ajuta la protejarea împotriva inflamațiilor respiratorii care duce la afecțiuni precum boli pulmonare obstructive cronice, astm și rinită alergică. Compusul sulforaphane îmbunătățește producția de enzime antioxidante în căile respiratorii, oferind protecție împotriva atacului radicalilor liberi pe care îi respirați zilnic în fum de tutun, evacuare diesel, aer poluat și polen. Radicalii liberi pot provoca leziuni tisulare, ceea ce duce la condiții respiratorii. Mai mult, enzimele antioxidante stimulate de sulforafan pot ajuta la blocarea efectelor nocive ale poluării aerului, spune dr. Marc Riedl, investigatorul principal al studiului și profesor asistent la Școala de Medicină David Geffen de la Universitatea din California, Los Angeles. Riedl recomandă ca broccoli și alte legume crucifere să fie făcute în mod regulat din dieta ta.
