Săreați friptura
Pasul 1
Puneți o friptură de 3 1/2 lb într-un vas de copt.
Pasul 2
Presărați sare kosher pentru a acoperi uniform ambele părți ale prăjirii. Dacă doriți alte arome, adăugați orice combinație de ierburi și condimente, cum ar fi praful de usturoi, pudra de chili, piperul negru sau roșu și chimenul, după preferințe.
Pasul 3
Puneți friptura sărată în frigider peste noapte, pentru a permite sărea și condimentele să încalce carnea. Deși se recomandă o perioadă de 24 de ore complete pentru a crea cea mai aromată și fragedă bucată de carne, s-ar putea să nu ai prea mult timp. Dacă aveți timp limitat, lăsați frecarea timp de cel puțin trei-patru ore, dar rețineți că friptura nu va fi la fel de fragedă ca și cum o lăsați mai mult timp.
Gateste friptura
Pasul 1
Se încălzește 1 lingură. de ulei de măsline, la foc mediu, într-o oală cu fund gros. (Referința 1)
Pasul 2
Adăugați friptura de vită în oală și gătiți-o câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Pasul 3
Adăugați 1/2 cană de vin roșu în oală până când lichidul se fierbe. Pentru a-l găti pe aragaz, întoarceți focul la foc mic sau, alternativ, puneți vasul într-un cuptor de 175 - 200 grade F.
Pasul 4
Fierbeți friptura timp de 3 1/2 - 4 ore, folosind fie plita, fie metoda cuptorului.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
3 1/2 lb prăjit
1/2 cană vin roșu
1 lingură ulei de masline
Sare cușer
Condimente
Vas de copt
Oală cu fund gros, sigur de cuptor
Bacsis
Mulți bucătari preferă cerealele mari și grosiere de sare kosher pentru gătit.
