Roșiile verzi prăjite este un fel de mâncare tradițional sudic, care folosește roșii destul de coapte pentru a crea un preparat lateral aromat. Deși nu sunt la fel de hrănitoare ca roșiile roșii coapte cu viță de vie, roșiile verzi au multe beneficii nutritive. Adăugarea de roșii verzi la o salată verde sau ca o parte la carnea la grătar vă poate ajuta să consumați mai multe vitamine și minerale esențiale. Nu mâncați niciodată roșii verzi crude, deoarece au o toxină care poate fi otrăvitoare, avertizează Dianne Onstad în cartea sa „Compania întreagă a alimentelor”.
Vitamina C
Roșiile coapte și roșii împachetează un pumn de vitamina C, iar roșiile verzi au cantități similare de vitamina C, chiar dacă încă nu au copt. O cană de roșii verzi furnizează până la 42 de miligrame din această importantă vitamină. Consumul de multă vitamina C vă poate ajuta să vă consolidați sistemul imunitar, astfel încât corpul dvs. este capabil să combată mai ușor răcelile, gripa și alte boli. Vitamina C este, de asemenea, crucială pentru sănătatea dinților, gingiilor, oaselor și pielii. Adăugarea de tomate verzi la dieta dvs. este o modalitate de a vă crește aportul de vitamina C.
Fibră
Roșiile verzi sunt o sursă sănătoasă de fibre, pe care sistemele dumneavoastră intestinale și digestive se bazează pentru o sănătate bună. O cană de roșii verzi furnizează aproximativ 2 grame de fibre dietetice. Fibrele sunt prezente în majoritatea fructelor, legumelor și cerealelor integrale, astfel încât creșterea aportului acestor alimente, inclusiv roșii fierte, te poate ajuta să obții suficient în alimentația ta. Școala Harvard de Sănătate Publică raportează că o dietă care include o mulțime de fibre vă poate ajuta să reduceți riscul de mai multe afecțiuni care pot pune viața în viață, inclusiv boli de inimă, cancer de colon și diabet de tip 2. De asemenea, fibra îți menține sistemul digestiv funcționând bine, astfel încât ești mai puțin probabil să resimți constipația.
Beta caroten
Concentrația de beta-caroten în roșiile verzi este similară cu cea a roșiilor roșii. Beta-carotenul este prezent în multe fructe și legume și ajută organismul să producă vitamina A. Vitamina A este esențială, deoarece ajută la protejarea sănătății ochilor. Vitamina A vă ajută, de asemenea, să produceți celule albe din sânge și încurajează diviziunea corespunzătoare a celulelor. O porție de 1 cană de roșii verzi vă oferă 623 micrograme de beta-caroten.
Alți nutrienți
O porție de 1 cană de roșii verzi vă oferă și mai mulți nutrienți suplimentari, inclusiv 23 de miligrame de calciu și 367 miligrame de potasiu. Roșiile verzi conțin și proteine, magneziu, fosfor și vitamina K.
