Laptele praf vine într-o varietate de forme, cum ar fi lapte integral, unt, fără grăsime și degresat. Este o sursă de vitamine și minerale precum magneziu, calciu, zinc, potasiu și fosfor. Laptele praf este produs prin extragerea apei și a grăsimii din laptele pasteurizat proaspăt, în conformitate cu Fișa informativă pentru produsele alimentare oferită de US Aid. În timpul procesului de extracție a apei, substanțele nutritive benefice precum aminoacizii sunt menținute.
Vitamine
Laptele praf conține o serie de vitamine, cum ar fi A, D, E și K. Potrivit Consiliului de export al produselor lactate din SUA, vitamina A este benefică pentru sistemul dumneavoastră imunitar, pentru sistemul de reproducere și pentru vederea și ajută la creșterea și diferențierea celulară. Vitamina D vă ajută intestinele să absoarbă fosforul și calciul, care ajută oasele, articulațiile și inima. Vitamina E este un puternic antioxidant care protejează lipoproteinele și membranele celulare, precum și stimulează răspunsul imunitar al organismului la boli. Vitamina K este importantă pentru coagularea corectă a sângelui.
Proteine și aminoacizi
Laptele lichid, din care provine laptele praf, conține zer, cazeină și alte proteine. Proteinele din zer includ imonoglobuline, protează-peptone, alfa-lactoglobulină, beta-lactoglobulină și fracții de albumine serice din sânge. Praful de lapte conține aminoacizi, cum ar fi izoleucina, leucina, lizina, metionina, histidina, fenilalanina, valina, treonina și triptofanul, care sunt esențiale pentru o bună sănătate și promovează funcțiile generale ale corpului. Consiliul exporturilor de produse lactate din SUA raportează că aminoacizii găsiți în proteinele laptelui praf sunt biodisponibili și digerabili.
Carbohidrați
Cel mai răspândit carbohidrat în laptele praf este lactoza. De asemenea, conține glucoză, oligosacraide și galactoză. Consiliul Exporturilor Lactate din SUA raportează glucoza și galactoza formează lactoză care poate beneficia de sugari prin prevenirea tulburărilor gastro-intestinale și promovarea bacteriilor cu acid lactic. De asemenea, lactoza poate beneficia de dietele diabetice, deoarece nu crește nivelul glicemiei și este digerată mai lent decât glucoza și fructoza. De asemenea, lactoza ajută corpul tău să absoarbă calciul. Dacă sunteți intolerant la lactoză sau aveți dificultăți în a digera laptele lichid, este posibil să aveți dificultăți în a digera laptele praf, sugerează US Aid.
