Deși există curry Thai și japonez, „curry powder” este un termen generic pentru un amestec de condimente asociate în mod obișnuit cu bucătăria din India de Est. Amestecul tipic de condimente include turmeric, chili roșii uscați, semințe de coriandru, piper negru, semințe de chimen, semințe de pădure, frunze de curry, semințe de muștar, scorțișoară, cardamom, cuișoare, nucșoară, boabe de piper și frunze de dafin. Pudrele curry pot varia de la blând până la fierbinte, iar ingredientele lor oferă nu numai o serie de vitamine și minerale, ci și o varietate de beneficii pentru sănătate.
Reduce inflamația
Turmericul, ingredient major în pulberea de curry, a jucat un rol important în medicina ayurvedică din India timp de secole ca tratament pentru afecțiuni inflamatorii. Curcumina, un component derivat din turmeric, a fost descrisă ca un puternic agent antiinflamator. Un rezumat publicat în „Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Thepeutic” din septembrie 2009 a notat studii clinice care indică curcumina poate avea potențial ca agent terapeutic în boli precum boala inflamatorie a intestinului; pancreatita, care este inflamația pancreasului; artrită; și anumite tipuri de cancer.
Prevenirea și tratamentul cancerului
Curcumina este una dintre cele mai studiate botanice în cercetarea cancerului. Este sigur pentru consumul uman și este recomandat ca terapie anti-cancer și pentru a preveni recurențele cancerului, conform informațiilor de oncologie integratoare ale Universității din Washington pentru clinicieni. Un rezumat publicat în „Anticancer Research” în ianuarie 2003 a menționat că cercetările ample din ultimii 50 de ani au indicat că curcumina poate preveni și trata tratamentul cancerului. Potențialul anti-cancer al Curcuminului provine din capacitatea sa de a încetini răspândirea unei mari varietăți de celule tumorale.
Protejează împotriva Alzheimerului
Un rezumat publicat în „Actualul Alzheimer Research” în decembrie 2005 a menționat că studiile sugerează că curcumina este un agent promițător în prevenirea și tratamentul bolii Alzheimer. India are o incidență scăzută a bolii Alzheimer, care poate fi în parte legată de aportul ridicat de curry, care conține curcumină, potrivit Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translation Center. (Referința 3)
Ajută digestia
Praful tradițional de curry este umplut cu condimente care vă ajută sistemul digestiv. Ardeiul negru, un ingredient obișnuit în majoritatea amestecurilor de pudră de curry, promovează secreția de acid stomac și reduce gazele intestinale. Frunzele de dafin promovează o digestie adecvată. Scorțișoara este un antidot pentru diaree, vărsături și stomac supărat. Tricii tratează, de asemenea, diareea și indigestia. Coriandrul ajută la ameliorarea stomacului și tratează tulburările digestive, iar chimenul ajută la problemele digestive.
