Bucătăria thailandeză variază mult în toată Thailanda, dar aproape toate regiunile au mâncăruri curry. Când mergeți la un restaurant thailandez, sunteți aproape sigur că veți întâlni curry roșu, verde sau galben cu ingrediente posibile, cum ar fi tăiței, alimente bogate în proteine, legume, condimente, alune și sos de cocos. Conținutul de nutrienți al curry-ului galben tailandez depinde de rețetă și de dimensiunea de porție pe care o mănânci.
Informatii de baza
O cană de curry galben thailandez preparat cu pui are 391 de calorii și 22 g de grăsime totală. Curry-ul are 32 g de carbohidrați totale, inclusiv 3 g de zahăr și 3 g de fibre dietetice. Legumele sunt bogate în fibre alimentare, iar curry cu mai multe legume are mai multe fibre. Curry-ul galben tailandez are 18 g de proteine pe cana. Curry-ul galben thailandez obținut cu alte surse de proteine, precum peștele, crustaceea, tofu sau vită, este de asemenea probabil să fie bogat în proteine.
Grăsime saturată
O cană de curry galben tailandez are 17 g de grăsimi saturate. Grasimile saturate ridica nivelul de lipoproteine de densitate joasa nesanatoasa (LDL) colesterolul din sange, iar adultii sanatosi nu ar trebui sa obtina mai mult de 10 la suta din caloriile totale din grasimi saturate, sau 22 g pe zi pe o dieta de 2.000 de calorii, conform anului 2010 Orientări dietetice ale Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA (HHS). Nuca de cocos și laptele de nucă de cocos sunt surse majore de grăsimi saturate din alimentele thailandeze.
Sodiu
O ceașcă de curry thailandez galben are 1, 723 mg sodiu. O dietă bogată în sodiu poate provoca tensiune arterială ridicată sau vă poate împiedica să scădeți tensiunea arterială dacă este deja ridicată. Adulții sănătoși ar trebui să obțină nu mai mult de 2.300 mg de sodiu pe zi, iar persoanele cu hipertensiune arterială nu ar trebui să aibă mai mult de 1.500 mg, în conformitate cu Ghidul dietetic 2010 din HHS. Sursele de sodiu în curry pot include condimente sărate și sărate.
Alte informații
O ceașcă de curry de pui thailandez galben oferă 919 mg de potasiu, care este un mineral esențial pentru reglarea tensiunii arteriale, în conformitate cu Ghidul dietetic 2010 din HHS. Adulții sănătoși ar trebui să obțină cel puțin 4.700 mg de potasiu pe zi. Curry-ul galben cu multe legume este probabil să fie bogat în vitamina A și vitamina C. Colesterolul dietetic îți crește nivelul de colesterol, iar curry-ul de pui are 33 mg de colesterol, sau 10% din valoarea zilnică. Doar alimentele derivate din animale conțin colesterol, iar curry-ul galben vegetarian nu conține colesterol.
