Dacă sunteți un client obișnuit al francizei restaurantului cu temă australiană Outback Steakhouse, probabil știți care sunt „aripile de kookaburra”. Dacă nu, nu vă alarmați: nu sunt făcuți din aripile regelui australian. Sunt doar restaurantele care iau aripile tradiționale de pui de bivol. Restaurantul servește versiunea sa acoperită în sos picant și sos fierbinte, cu țelină proaspătă și pansament de brânză crem albastru pe lateral. Puteți face propria imitație a acestui fel de aperitiv acasă.
Pasul 1
Faceți painea. Se amestecă bine următoarele ingrediente într-un bol: făină, brânză cheddar rasă, pudră de chili, pudră de cayenne, paprika, chimen, pulbere de cuișoare, pudră de ceapă, praf de usturoi, sare și piper.
Pasul 2
Preîncălziți uleiul de canola într-o tigaie. Temperatura ideală este 275 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Drageți fiecare aripă de pui în pană până când fiecare este ușor acoperită. Așezați toate aripile de pui acoperite pe o farfurie mare și răcoriți-le timp de 15 minute. Fii atent la uleiul tău în tot acest proces.
Pasul 4
Scoate aripile din frigider. Aruncați-le în uleiul încălzit. Prăjiți-le timp de șapte până la 10 minute sau până când devin de culoare maro-auriu.
Pasul 5
Puneți sosul fierbinte, o linguriță de apă și toate aripile într-o pungă mare cu fermoar din plastic. Fermați punga și agitați ușor punga pentru a distribui sosul uniform pe toate aripile. Scoate aripile din pungă și servește-le pe o farfurie cu pansament de salată de brânză albastră și bețe proaspete de țelină.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Castron de amestecare
2 lingurițe. făină
1 lingură brânză rasă cheddar
1 lingură. pudra de chili
1/2 lingură. pudră de caienă
1/4 lingură. praf de ardei
1/8 lingură. pulbere de chimen
1 pulbere de cuișor praf
1/4 lingură. ceapa pudra
1/4 lingură. praf de usturoi
1 1/4 lingură. sare
3/4 lingură. piper negru
6 c. ulei de rapita
Tigaie
10 aripi mici de pui
Placă mare
clește
Servețele de hârtie
Geantă mare de mâncare cu fermoar din plastic
2 lingurițe. sos fierbinte cu cayenne și oțet
1 lingură. apă
Bacsis
Puteți face propriul pansament cu brânză albastră amestecând o jumătate de cană de maioneză, 1/4 cană de iaurt simplu și aproximativ o jumătate de cană de brânză albastră.
Epicurious.com oferă, de asemenea, o versiune scăzută de grăsime a pansamentului cu brânză albastră. Este făcut din brânză de căsuță, iaurt fără zahăr, suc de lămâie, sos Worcestershire, câteva linguri de lapte de unt și doar 1/4 cană de brânză albastră.
Dacă doriți să utilizați mai puțin ulei, grătați aripile în schimb. Puneți o grătară de fier pe foc și lăsați-l să se încălzească. Întindeți câteva linguri de ulei de canola peste grătar înainte de a grăti aripile de pui.
Avertizare
Nu lăsați uleiul vegetal sau canola să se supraîncălzească și să nu începeți să fumați, sau îl veți distruge. Folosiți un termometru de gătit pentru a verifica dacă uleiul este la temperatura potrivită. Dacă nu aveți un termometru, aruncați câteva bucăți de pană în ulei. Dacă bucățile de mâncare încep să bulească, este gata de gătit.
„Aripile Kookaburra” sunt marcă comercială a Outback Steakhouse.
