Resveratrolul compusului vegetal a fost legat de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea cancerului, protecția împotriva bolilor cardiovasculare și longevitatea. Cu toate acestea, cele mai multe cercetări efectuate pe resveratrol s-au limitat la laborator, iar studiile clinice lipsesc. Cu toate acestea, alimentele care conțin resveratrol sunt în general sănătoase și consumul lor poate beneficia de sănătate în multe feluri.
Vin și struguri
Pielea de struguri conține niveluri ridicate de resveratrol și acest compus poate fi în spatele unora dintre efectele benefice asociate cu consumul de vin roșu. Deoarece vinul roșu petrece mai mult timp în contact cu piei de struguri decât vinul alb sau trandafirul, are niveluri mai mari de resveratrol. Dintre toate tipurile de vin roșu, soiurile produse din struguri Pinot Noir și St. Laurent au cel mai ridicat nivel de resveratrol, potrivit unui studiu din 2007 în revista „Food Chemistry”. Aceste vinuri au până la 14, 3 miligrame de resveratrol pe litru sau 0, 29 până la 1, 89 miligrame pe 5 uncii. Sucul de struguri roșii are, de asemenea, un nivel semnificativ de resveratrol, între 1, 14 și 8, 69 miligrame pe litru sau 0, 17 până la 1, 30 miligrame pe 5 porții.
Fructe de padure
Unele tipuri de boabe conțin niveluri apreciabile de resveratrol. Afinele și afine sunt surse deosebit de bune. O medie de 140 de picomoli pe gram au fost găsite în afine cu concentrație mare din Michigan și 71 picomoli pe gram în murele din Polonia, potrivit unui studiu din 2003, „Jurnalul de chimie agricolă și alimentară”. Cu toate acestea, aceleași tipuri de fructe de pădure din alte locații, cum ar fi afine de mare teren din Columbia Britanică, Canada, au avut niveluri semnificativ mai mici sau chiar nedetectabile. Coacerea boabelor a redus conținutul de resveratrol cu până la 46 la sută.
arahide
De asemenea, arahide furnizează resveratrol, deși la niveluri mai mici decât produsele de struguri sau fructe de pădure. O porție de 1/4 cană de alune crude are între 0, 0025 și 0, 065 miligrame de resveratrol. Într-o porție de 1/4 cană de arahide fierte există între 0, 08 și 0, 32 miligrame de resveratrol. Untul de arahide furnizează 0, 04 până la 0, 13 miligrame de resveratrol pe cană. Deși cantitățile specifice nu au fost cuantificate în alte produse de arahide, utilizarea făinii de arahide sau uleiul de arahide poate fi, de asemenea, o modalitate de a include resveratrol în dieta dumneavoastră.
