Legumele pot fi cu adevărat delicioase atunci când sunt prăjite. Însă, dacă vei avea timp scurt, gătește-le cu o zi înainte și încearcă să reîncălzești a doua zi legume prăjite.
Sănătos și ușor de preparat, aromele multor legume sunt mult îmbunătățite prin procesul de prăjire; chiar texturile lor sunt îmbunătățite, deoarece devin moi la interior și maro auriu la exterior. Legumele prăjite pot fi preparate cu o zi în avans și refrigerate peste noapte.
Acest lucru vă va economisi cel puțin o oră de muncă dacă aveți o masă planificată pentru ziua următoare. Utilizarea uleiului de măsline extra-virgin va împiedica legumele prăjite să se decoloreze și să-și mențină gustul minunat.
Alege-ți Veggies
Selectați o varietate de legume. Vinetele, dovlecelul, ardeii, ciupercile, cartofii, feniculul și ceapa roșie sunt exemple de alegeri excelente pentru prăjire. Sau, încercați morcovi, cuișoare de usturoi, dovlecei mici sau fasole verde, așa cum sugerează Cleveland Clinic.
Rețineți că vinetele absoarbe uleiul ca un burete. Dacă l-ați inclus în mediul dvs. vegetal, adăugați puțin ulei de măsline la legume înainte de reîncălzire. Puteți adăuga și alte soiuri în funcție de gustul dvs.
Încălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit. Deși durează mai mult, dacă îți plac legumele mai moi, încearcă să le prăjești la temperaturi mai scăzute, cum ar fi 350 de grade Fahrenheit, așa cum recomandă Universitatea din California, Berkeley.
Pregătiți-vă legumele pentru prăjire
Clătiți toate legumele sub apă curgătoare rece când pregătiți în prealabil legumele pentru prăjire. De exemplu, frecați cartofii și coaja ceapa. Tăiați legumele curățate în cuburi de 1 inch și împrăștiați bucățile într-o farfurie în strat cu hârtie pergament.
Nu supraaglomerați vasul - lăsând spațiu permite aerului fierbinte să înconjoare legumele chiar și pentru gătit, potrivit UT Institute of Agriculture. Lasă un pic de spațiu între bucăți; utilizați o tigaie suplimentară, dacă este nevoie.
Presărați legumele generos cu ulei de măsline extra-virgin și condimentați-le după gust cu sare și piper. In jur de 3 linguri. uleiul de măsline ar trebui să fie suficient pentru 4 kg. de legume tăiate, deși mai multe pot fi folosite pe gustul tău.
Roast The Up Up
Introduceți vasul la cuptor și coaceți legumele aproximativ 45 de minute sau până se rumenesc. Verificați și aruncați legumele la fiecare 15 minute cu o spatulă. Rețineți că timpii de gătit vor varia în funcție de tipul de legume, așa că este posibil să fie nevoie să o ajustați.
Scoate vasul din cuptor și lasă legumele să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și refrigerați peste noapte.
Reîncălzirea legumelor prăjite
Încălziți legumele la 425 de grade Fahrenheit timp de 15 până la 20 de minute. Luați în considerare păstrarea caldă a legumelor prăjite într-un crockpot până când sunteți gata să le serviți. Serviți cald sau cald.
Microunde legume prăjite este o altă opțiune dacă aveți timp scurt. Totuși, acest lucru îi poate face să fie musai. Dacă aveți resturi, încercați să adăugați legumele prăjite în stocul preferat pentru o ciorbă plină de viață.
