Molecula de zahăr este cea mai simplă formă de carbohidrați, potrivit MayoClinic.com. Zahărul este absorbit în fluxul sanguin și devine glicemie sau glucoză, unde acționează ca combustibil pentru întregul corp pentru funcții, de la respirație la jogging. Corpul tău poate stoca și zahăr pentru utilizare ulterioară. Zahărul apare în mod natural în multe alimente, dar poate fi adăugat și la alimente pentru a îmbunătăți aroma. Alimentele cu zahar natural tind să fie cele mai sănătoase pentru tine.
consideraţii
O unitate simplă de carbohidrați conține o moleculă de zahăr sau un lanț de două molecule de zahăr. Carbohidrații complecși, care au un lanț de trei sau mai multe molecule de zahăr pe unitate, sunt cunoscuți ca amidonuri. Corpul tău descompune toți carbohidrații - sau încearcă să-i descompună - în molecule de zahăr unice, pe care apoi le pot trece în fluxul sanguin. În funcție de nevoile energetice ale corpului, zahărul din sângele tău călătorește către creier, rinichi, mușchi sau inimă sau este păstrat ca energie pentru mai târziu. Zaharurile adăugate la alimente sunt zaharuri simple, dar zaharurile simple există în mod natural într-o varietate de alimente sănătoase. Corpul tău nu cunoaște diferența dintre zaharurile simple naturale și cele adăugate simple.
Riscurile adaosurilor de zahăr
Glicemia care îți depășește nevoile imediate și capacitatea de stocare a corpului se transformă în grăsimi depozitate. Prin urmare, adăugarea de zahăr în alimente se limitează la calorii care ar putea contribui la creșterea în greutate din excesul de grăsime corporală. Adăugarea zahărului de masă la cafea sau cereale și mângâierea regulată a alimentelor precum bomboane, sodă nondiet, siropuri și alte alimente îndulcite pot aglomera surse de calorii mai nutritive din dieta ta.
fructe
Fructele conțin zaharuri naturale zaharoză și fructoză, dar sunt opțiuni mai sănătoase decât alimentele cu zaharuri adăugate, deoarece vă oferă, de asemenea, nutrienți esențiali, cum ar fi potasiu, vitamina C și folat. Optați pentru fructe întregi peste fructe uscate și sucuri de fructe, deoarece acestea tind să conțină mai puține calorii datorită unei concentrații mai mici de zahăr natural. Fructele integrale oferă avantajul suplimentar al apei și vrac sub formă de fibre de carbohidrați indigestibile, care vă ajută să vă simțiți sățioși cu mai puține calorii, potrivit MayoClinic.com.
Lapte și legume
Laptele conține un zahăr simplu cunoscut sub numele de lactoză, care este format din zaharuri simple glucoză și galactoză. Laptele oferă calciu, proteine și o varietate de minerale și vitamine, dar rămân la soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și evitați produsele lactate care conțin zaharuri pentru a menține aportul caloric. Anumite legume, cum ar fi morcovii, sfecla și cartofii dulci, conțin și zaharuri naturale, dar la fel ca fructele întregi, au o valoare nutritivă mai mare decât alimentele care conțin zaharuri adăugate.
Nevoile zilnice de carbohidrați
Aproximativ 40 până la 60% din caloriile dvs. ar trebui să provină din carbohidrați, în mod ideal din zaharuri naturale și carbohidrați complecși, potrivit MedlinePlus. Majoritatea adulților au nevoie de aproximativ 2 - 3 căni de legume, 1, 5 până la 2 căni de fructe, 3 căni de lapte și 5 până la 8 uncii de boabe pe zi. Mâncarea mai multor cereale integrale și limitarea consumului de boabe rafinate, precum orezul alb și pâinea albă, vă vor ajuta să vă mențineți greutatea. Cerealele integrale, precum orezul brun și fulgii de ovăz, vă ajută să mențineți o dietă mai scăzută în calorii, deoarece sunt bogate în fibre care umplu stomacul. Departamentul de Agricultură din SUA recomandă să faci cel puțin jumătate din cerealele tale zilnice cereale integrale.
