Când auziți „acid citric”, există șanse mari să îl echivați cu fructe cu acid citric, cum ar fi lămâi și limes, mai ales că se știe că au cea mai mare cantitate din această substanță naturală. Dar știați că îl puteți găsi și în alte fructe, cum ar fi grapefruit și ananas?
Bacsis
Fructele bogate în acid citric includ lămâi, limes și portocale.
Fructe cu acid citric
Acidul citric care apare în mod natural este cel mai răspândit în fructele și sucurile acidului citric, potrivit Departamentului de nutriție clinică al Universității din Wisconsin. În topul listei de acid citric sunt lămâile și varul.
Un studiu din 2015 publicat în International Journal of Basic & Applied Sciences , definește citricele drept cele care conțin o cantitate suficientă de acid citric și sunt clasificate drept fructe acide. Unele dintre cele mai frecvente fructe de acid citric includ lămâie, limes, portocale, grapefruit, căpșuni și ananas. Fructele subacide, care sunt ușor sau moderat acide sau acre includ mango, caise, piersic, struguri, stafide, mere și pere.
La capătul opus al spectrului de acid citric se află alimentele fără acid citric și, mai precis, fructe, inclusiv banane, nucă de cocos și avocado.
Fructele cu acid citric precum portocalele, lămâile și varul ambalează, de asemenea, o cantitate decentă de vitamina C. Aceasta este o veste grozavă, mai ales că Academia de Nutriție și Dietetică subliniază că vitamina C este binecunoscută pentru rolul său în susținerea unui sistem imunitar sănătos, mentinerea oaselor, dintilor, pielii si cartilajului sanatos si ca antioxidant.
Pentru a obține beneficiile acidului citric și a vitaminei C, apucați o portocală. USDA listează aproximativ 68 miligrame ca cantitate de vitamina C într-o portocală. Lămâile cântăresc la 30, 7 miligrame, iar varul are aproximativ 19, 5 miligrame.
Utilizări de acid citric
Acidul citric se găsește, de asemenea, în alimente și băuturi ambalate, în conserve și în borcan, produse cosmetice și de îngrijire personală și produse de curățare. Alte utilizări ale acidului citric includ furnizarea agității la alimente precum bomboane, gemuri și jeleuri și ca acidulant în băuturi, potrivit Centrului Național pentru Informații Biotehnologice.
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) identifică acidul citric drept „General recunoscut ca sigur” (GRAS), ceea ce înseamnă că FDA a stabilit că este sigur pentru utilizare ca aditiv alimentar.
Departamentul de servicii de nutriție clinică al Universității din Wisconsin, recomandă adesea suplimentarea cu acid citric pentru a ajuta la prevenirea calculilor renali. Deși dozele farmacologice de acid citric sunt o metodă eficientă de a trata pietrele, acestea sugerează creșterea aportului de fructe de acid citric și utilizarea cât mai mult posibil a sucului de lămâie și lime, cu scopul de a consuma 4 uncii de suc de lămâie pe zi.
Beneficiile consumului de fructe
Fructele, în general, sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre și mulți alți nutrienți importanți. De fapt, Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică spune că o dietă bogată în fructe (și legume) poate reduce riscul de boli de inimă, scade tensiunea arterială, reduce problemele digestive și poate preveni unele tipuri de cancer.
În plus, multe fructe sunt bogate în fibre alimentare, ceea ce ajută la ameliorarea constipației și scade nivelul colesterolului. Clinica Mayo spune că recomandarea zilnică de fibre pentru adulți, în vârstă de 50 de ani sau mai mică este de 38 de grame pentru bărbați și 25 de grame pentru femei, iar pentru adulți de 51 și mai mari, bărbații au nevoie de 30 de grame, iar femeile de 21 de grame.
Există mai multe moduri de a vă crește aportul de fructe pe parcursul zilei, inclusiv:
- Adăugați fructe precum fructe de pădure și banane în smoothie-uri
- Topiți cerealele preferate sau fulgii de ovăz cu fructe de sezon precum căpșunile
- Includeți o salată de fructe ca parte cu o masă bogată în proteine
- Congelați strugurii și mâncați ca o gustare crocantă
- Faceți cabine de fructe pe grătar
