Mahi-mahi, cunoscut și sub numele de pește delfin, are o textură fermă și un gust ușor dulce. Mahi-mahi este o sursă bună de proteine, niacină și vitamina B-12. Un file de 200 de grame conține 173 de calorii, 38 de grame de proteine, 1, 4 grame de grăsime, 12 grame de niacină și 1, 22 micrograme de B-12. Textura fermă face ca grătarul să fie o opțiune bună pentru gătirea mahi-mahi, iar o tehnică simplă de grătar necesită doar ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper negru.
Pasul 1
Preîncălziți grătarul cu gaz. Așezați un suport de grătar curat la 4 centimetri de sursa de căldură.
Pasul 2
Clătește și tapetează fileuri de mahi-mahi sau friptură. Dacă grătați un pește întreg, clătiți în interior și în exterior.
Pasul 3
Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și ardeiul negru. Opțional, adăugați câteva ierburi proaspete tocate precum pătrunjelul, busuiocul și / sau rozmarinul.
Pasul 4
Frecați peștele cu amestecul de condimente. Dacă grătați un pește întreg, frecați pește în interior și în exterior cu amestecul.
Pasul 5
Puneți peștele pe grătar. Acoperiți grătarul, dacă este posibil. Grătar timp de trei până la opt minute sau până când căldura orientată lateral s-a rumenit. Folosiți trei-șase minute pentru fileuri și fripturi și șase-opt minute pentru pește întreg. Opțional, dacă utilizați un grătar acoperit, gătiți până când peștele este complet gătit.
Pasul 6
Întoarceți peștele cu grijă și grătați încă trei-10 minute sau până când peștele este complet gătit. Dacă nu sunteți sigur când se termină peștele, folosiți un termometru citit instant pentru a verifica donenessul. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a peștelui. Mahi-mahi este complet gătit atunci când temperatura internă ajunge la 137 grade Fahrenheit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
ulei de masline
suc de lămâie
Sare de mare după gust
Ardei negru după gust
Avertizare
Mâncarea peștilor subțiri sau neîncăpăți poate duce la o infecție parazitară, potrivit Universității din California Davis.
