Ca și alte restaurante de pizza, Pizza Hut folosește în principal brânza mozzarella pe pizza. Lanțul afirmă că folosește brânză mozzarella parțioasă pe majoritatea pizza. Unele dintre pizzele sale speciale conțin brânză parmezană romano. Furnizorul de brânză Pizza Hut a abordat preocupările anterioare cu privire la ingredientele brânzei. În esență, există o mică diferență între mozzarella Pizza Hut și mozzarella obișnuită.
Pizza Hut Mozzarella Brânză
Majoritatea lanțurilor de Pizza Hut folosesc marca Leprino Foods pentru brânza mozzarella. Leprino Foods este o companie cu sediul în Colorado și cel mai mare producător de brânză mozzarella din lume, potrivit site-ului companiei. Pizza Hut afirmă că pizzele sale conțin brânză mozzarella pară, degresată, numită și brânză pizza. Leprino Foods nu listează ingredientele brânzei sale mozzarella, dar Pizza Hut raportează că brânza constă din lapte pasteurizat, culturi de brânză, sare, enzime, amidon alimentar modificat, concentrat proteic din zer, lapte nefatat și propionat de sodiu.
Controversă polidimetilsiloxan
Un raport al revistei „The Milkwood” din 2006 a sugerat că brânza mozzarella Leprino Foods folosește polidimetilsiloxan, o substanță chimică industrială din silicon. Acest ingredient siliconic nu este aprobat de Food and Drug Administration pentru utilizare în alimente. „Milkwood” a analizat un brevet din 1988 în care Leprino Foods și-a declarat ingredientele și procesul de preparare a brânzei de pizza. Cu toate acestea, Leprino Foods afirmă că nici o astfel de substanță chimică nu este utilizată în procesarea brânzei sale de mozzarella și că Leprino Foods respectă pe deplin reglementările FDA.
Brânză Mozzarella obișnuită
Brânza Mozzarella este disponibilă în soiuri de lapte degresate, fără grăsimi sau întregi. De asemenea, puteți achiziționa brânză mozzarella proaspătă într-un bloc pe care îl rulați sau îl mărunțați sau puteți obține brânză mozzarella presfinată. Mulți bucătari și pizzerii high-end folosesc brânză mozzarella din lapte integral, deoarece se topește mai bine și are o aromă mai bogată. Mozzarella din lapte integral poate fi dificil de găsit și, de obicei, nu este disponibilă la magazinul dvs. local de alimente, astfel că multe persoane folosesc brânză mozzarella parcă, degresată, la fel ca Pizza Hut.
Nutriție
Brânza de mozzarella cu o degresare parțială are mai puține grăsimi și calorii decât brânza mozzarella cu lapte integral. Un sfert de cană de porție de mozzarella parțial degresată are 90 de calorii și 6 grame de grăsime totală. Brânza Mozzarella nu are carbohidrați și este o sursă bună de proteine, cu aproape 8 grame pe porție. Mozzarella cu o piele degresată, de obicei, nu are colesterol, dar are aproximativ 210 miligrame de sodiu. Brânza Mozzarella conține, de asemenea, vitamina A și este o sursă excelentă de calciu.
