Friptura de stridie este o mică tăietură de vită, luată deasupra coloana vertebrală de pe coama vacii. De obicei cântărește doar 6 - 8 oz. și este o bucată fragedă de carne. Friptura de ulei are un conținut ridicat de umiditate și se descurcă bine când este gătită folosind căldură ridicată, cum ar fi la grătar, la prăjit sau la o tigaie. Bucurați-vă de friptura de stridii așa cum este sau adăugați cu ceapă, ciuperci sau sos friptură. Faceți friptura cu o parte din salată, legume, cartof copt sau orez pentru o masă echilibrată.
preparare
Pasul 1
Aduceți friptura de stridii la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute înainte de gătit și lăsați-o să se usuce cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Pasul 2
Frecați 1 linguriță. de ulei de măsline pe întreaga friptură de stridie.
Pasul 3
Condimentează friptura cu sare și piper, după gust, împreună cu orice alte plante și condimente dorite, cum ar fi 1/4 lingură. de usturoi praf, 1/4 lingură. de pulbere de ceapă sau 1/4 la 1/2 lingură. de asezonare cu friptură
grătar
Pasul 1
Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Pasul 2
Așezați friptura de stridii condimentată pe grătar și gătiți-o aproximativ patru minute.
Pasul 3
Întoarceți friptura folosind cârlige și gătiți-o încă patru-cinci minute.
Se emoţiona
Pasul 1
Preîncălziți broilerul la 450 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Așezați friptura de stridii pe o tigaie sau o foaie de copt.
Pasul 3
Puneți friptura în broiler și gătiți-o timp de trei-patru minute pe fiecare parte.
Pan Sear
Pasul 1
Preîncălziți o tigaie din fontă la foc mediu.
Pasul 2
Puneți friptura de stridii condimentată în tigaie și gătiți-o aproximativ trei minute.
Pasul 3
Întoarceți friptura cu bucățele și gătiți-o încă trei-patru minute.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
1 lingură. ulei de masline
Sare de mare
Piper negru
Ierburi și condimente
clește
Tigaie pentru carne sau foaie de copt
Tigaie din fontă
Bacsis
Folosiți un termometru pentru carne pentru a determina când se face friptura: 145 de grade Fahrenheit pentru mediu rar, 160 de grade pentru mediu și 170 de grade pentru bine.
Lăsați friptura de stridii să se odihnească timp de cinci până la 10 minute înainte de a o tăia, astfel încât sucurile să fie redistribuite în toată carnea.
Tăiați friptura de stridii în bucăți mari pentru a face tocanele fripte sau în fâșii pentru amestecat sau fajitas.
Avertizare
Nu folosiți o furculiță pentru a manipula friptura de stridii înainte de a fi gătită sau găurile de perforare de la furculiță pot provoca friptura să-și piardă sucurile.
Nu lăsați friptura la temperatura camerei mai mult de 60 de minute sau poate crește bacterii pe suprafața cărnii.
