Atunci când evaluați dieta, caloriile nu sunt singurul factor de luat în considerare. De remarcat este și indicele glicemic al alimentelor dvs., care indică viteza cu care un anumit aliment îți crește glicemia. Alimentele cu un nivel ridicat de glicemie provoacă o creștere rapidă a glicemiei, în timp ce cele cu un indice glicemic scăzut provoacă o creștere mai lentă. Bucurarea de un castron de iaurt simplu nu va provoca un răspuns rapid al glicemiei.
GI de iaurt plain
Alimentele cu un indice glicemic de 55 sau mai puțin sunt considerate scăzute, iar iaurtul simplu are un indice glicemic de 14. În comparație, iaurtul cu fructe are un indice glicemic mai mare datorită adaosului de zahăr și fructelor din iaurt, dar încă se clasează pe capătul scăzut al scării la 36.
Combinați iaurtul și fibra
Mâncarea iaurtului simplu și a altor alimente cu un indice glicemic scăzut este ideală, deoarece o dietă grea în alimente bogate în glicemie poate provoca nu numai zahăr ridicat în sânge, dar poate crește, de asemenea, riscul de a face diabet de tip 2. Dacă nu favorizezi gustul iaurtului simplu, împerechează-l cu un aliment bogat în fibre, cum ar fi un măr. Mărul oferă dulceață, în timp ce fibra sa te ajută să te umpli fără a provoca o creștere rapidă a glicemiei. Alimentele bogate în fibre au indici glicemici scăzute, deoarece fibra încetinește absorbția alimentelor.
Proteine și alte beneficii
Iaurtul simplu este, de asemenea, o sursă de proteine, care joacă un rol important în funcții precum creșterea celulelor. Proteina din iaurt simplu variază în funcție de tipul său. Iaurtul simplu și cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ 8, 9 grame de proteine pe un recipient de 6 uncii. Iaurtul grecesc simplu este mai mare în proteine, cu aproximativ 17, 3 grame de proteine la un recipient de 6 uncii. Bărbații și femeile adulte au nevoie de 56 și respectiv 46 de grame de proteine pe zi. Iaurtul este, de asemenea, o sursă de vitamine, minerale precum calciul și probiotice, care sunt bacterii sănătoase care beneficiază organismul.
Indicele glicemic al produselor lactate
Iaurtul simplu are un indice glicemic mai mic decât multe alte produse lactate. Indicele său glicemic este mai mic decât laptele; laptele integral are un indice glicemic de 30, iar laptele degresat are un indice glicemic de 32. Când producătorii adaugă zahăr la alte produse lactate, indicele glicemic crește rapid. De exemplu, cremă și înghețată au clasamente de 43 și 60.
