Când mâncarea îți ajunge în stomac, acesta se cufundă într-o baie caldă de acid clorhidric. Această tocană corozivă accelerează digestia și oferă condiții potrivite pentru a activa o enzimă digestivă importantă, de asemenea, găsită în stomacul tău. Chimiștii măsoară concentrația soluțiilor folosind o unitate numită aluniță, iar molaritatea acidului din stomac este remarcabil de mare.
molaritate
Un aluniță este o unitate echivalentă cu 6, 022 x 10 ^ 23 molecule, atomi sau ioni de substanță. Greutatea și masa unei alunițe variază în funcție de elementul sau compusul respectiv. Un mol de atomi de aur, de exemplu, ar cântări mult mai mult decât un mol de molecule de hidrogen. Molaritatea unei soluții precum sucul gastric este numărul de alunițe de substanță dizolvate într-un litru de soluție. O soluție cu un molar, de exemplu, ar avea un mol de solut pentru fiecare litru de soluție.
Aciditate
Molaritatea este un mod deosebit de convenabil de a măsura concentrația acidului stomacal, deoarece acidul clorhidric este foarte puternic, deci aproape toate moleculele de HCl se împart în ioni H + și Cl. Ionii H + nu plutesc liber în soluție, ci se atașează de moleculele de apă pentru a deveni H3O +. PH-ul este jurnalul negativ al concentrației ionului de hidrogen în aluniți pe litru și, deoarece acidul clorhidric este foarte puternic, pH-ul devine jurnalul negativ al concentrației de acid clorhidric.
Secreție și diluare
Celulele responsabile de producerea de HCl în stomacul dvs. sunt celulele parietale, iar soluția pe care o secretă are o concentrație de 160 milimetri pe litru - cu alte cuvinte, 0, 16 moli pe litru, ceea ce corespunde unui pH de 0, 8. În stomac, însă, soluția devine diluată la un pH între 1 și 2, ceea ce corespunde unei concentrații de acid clorhidric între 0, 1 și 0, 01 moli pe litru.
Procesul de secretie
În celulele parietale, proteinele transportoare transferă clorura și ionii de potasiu spre exterior pe întreaga membrană. O pompă de protoni schimbă ioni de hidrogen pentru ioni de potasiu, deci efectul net este acumularea de HCl cu puțin KCl. De obicei, concentrația de clorură de potasiu este de aproximativ 15 milimetri pe litru, sau 0, 015 moli, per litru. Sunt prezente și cantități de clorură de sodiu. Nici sarea nu este acidă sau bazică, deci nu au efect asupra pH-ului.
