Gătitul este o provocare pentru persoanele cu alergie la un anacard, deoarece aroma și textura nucii sunt dificil de reprodus. Deși alergiile la anacard nu sunt la fel de cunoscute ca alergiile la arahide, reacțiile alergice nu sunt mai puțin severe și pot pune viața în pericol. În timp ce cel mai ușor curs poate fi omiterea pur și simplu a nuci, puteți încerca mai multe substituții aromate în locul lor.
nuci
Alunele și alte nuci sunt adesea înlocuite de anacardii. Cu toate acestea, este esențial să înlocuiți piulițele în locul cajuelor numai dacă sunteți sigur că alergia dvs. este limitată la anacardii. Anacardul, alături de migdale, nuci, filbert, nuci braziliene, nuci de macadamie și altele, sunt nuci de copac. Persoanele care sunt alergice la caju sunt adesea alergice la alte nuci de copac. Arahida nu este o nucă de copac, ci este de fapt un tip de leguminoase care crește în pământ. Unele persoane care sunt alergice la nuci de copac sunt, de asemenea, alergice la alune. În plus, anacardii și alunele sunt uneori prelucrate la aceeași instalație, iar contaminarea încrucișată între nuci este un risc.
Fructe uscate
Fructele uscate pot înlocui cajucii adăugând în același timp dulceață într-o varietate de rețete, în special produse coapte și salate. Nutrițional, fructele uscate adaugă cantități generoase de fibre dietetice și antioxidanți. Stafidele uscate, smochinele sau caisele se potrivesc pentru caju în paine, deserturi și brioșe. Merișoarele sau vișinele uscate oferă o aromă tangibilă salatelor de fructe sau salatelor verzi aruncate.
Cereale integrale
Cerealele din cereale integrale adaugă crunch și textură rețetelor atunci când nu sunt o opțiune. Nutrițional, cerealele cu cereale integrale reprezintă o substituție sănătoasă, bogată în proteine. În timp ce conținutul de grăsime din anacardi este de aproape 50 la sută, cerealele cu cereale integrale conțin foarte puține grăsimi, dacă există. Pentru un plus de crocantă, presărați cereale uscate deasupra legumelor sau pastelor aburite. Dacă cerealele sunt prea uscate pentru rețeta dvs., înmuiați-o într-o cantitate mică de ulei sănătos pentru inimă, cum ar fi uleiul de canola.
seminte
Semințele precum semințele de dovleac și floarea soarelui au o aromă și o textură asemănătoare, ceea ce le face un bun înlocuitor în rețetele care solicită anacardii. Semințele sunt eficiente mai ales dacă rețeta solicită unt de caju. Faceți propriul unt amestecând semințele cu un praf de sare și suficient ulei de floarea soarelui sau de canola pentru a face amestecul să se răspândească. Folosiți semințe de dovleac sau de floarea soarelui sau o combinație de ambele. Pentru o aromă și mai proaspătă, adăugați o cantitate mică de semințe de in.
